Sirapsrutor

100 g smör
5 dl mjölk
50 g färsk jäst
0,5 dl mörk sirap
2 tsk salt
2 ägg (1 i degen, 1 att pensla)
6 dl rågsikt
6-7 dl vetemjöl special
1 msk ättika

Smula jästen.
Smält smöret, tillsätt mjölken, värm till 37* och häll vätskan över jästen.
Tillsätt sirap, salt, det ena ägget och ättika. Rör till jästen löst sig och allt blandats ordentligt.
Tillsätt mjölet, lite i taget. Degen ska vara ganska lös men inte kladdig. Bearbeta degen i minst 5 min.
Jäs övertäckt ca 60 min.
Knåda degen lätt, kavla ut i en långpanna och skär i rutor.
Jäs övertäckt ca 45 min.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i 200* ca 20-25 min.

Overnight oats

Grundrecept:

1 dl havregryn
1 dl mjölk
1 msk chiafrön
1 krm vaniljpulver
(För matigare gröt kan man tillsätta 100g kvarg)

Förslag på olika smaksättningar:

Kokosflingor + frysta hallon
Jordnötssmör + banan + kanel
Äppelmos + kanel
Blåbär + vaniljpulver
Kaffe + vanilj proteinpulver/mandelsmör
Kanel och farinsocker

Blanda och låt stå i kylen 8 timmar.

Granola med äpple och kanel

Världens godaste granola, smakar nästan som äppelpaj!

2 dl osötat (hemkokt) äppelmos
3 msk neutral olja
5 dl fiberhavregryn
5 dl rågflingor
3 dl valnötter/hasselnötter/mandel
2 dl torkade äppelringar, skurna i små bitar
1 msk kanel
en nypa salt
ev lite vaniljsocker

Blanda gryn och hackade nötter i en bunke.
Värm äppelmos, olja, salt och kanel.
Häll såsen över grynen och blanda ordentligt.
Rosta i ugnen, 200* 10+10+10 minuter, blanda emellan och passa noga så det inte bränns.
Ta ut plåten, strö över äppelbitarna och låt svalna ordentligt.

Min granola

5 dl fiberhavregryn
5 dl rågflingor
3 dl frön eller hackade nötter
en nypa salt
2 dl vatten
2 msk honung
3 msk olja
2 dl russin eller torkad frukt

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Blanda vatten, honung och olja i en liten kastrull, värm så att honungen löser sig.
Häll vätskan över grynen, blanda och bred ut på bakplåtspapper i långpanna.
Rosta i 200* ca 10+10+10 minuter, rör emellan -Det bränns lätt!
Tag ut plåten, lägg på 2 dl russin eller finhackad torkad frukt, låt svalna.

Frön och nötter kan man variera som man vill, likaså den torkade frukten.
Några olika smakkombinationer som jag gillar:
Hasselnötter, mandel och russin
Valnötter, linfrön och aprikoser
Kokos, cashewnötter och tranbär
Mandel, solrosfrön och blåbär