Sötpotatis med feta

Supersmarrigt som tillbehör till tex grillat kött eller som ensamrätt tillsammans med en sallad.

3 rejäla sötpotatisar
1 fp fetaost
olivolja
salt & peppar

Tvätta potatisen och dela på längden.
Pensla snittytan med lite olja och lägg halvorna med snittytan neråt på en plåt med bakplåtspapper, baka på 200° i 30 minuter.
Ta ut plåten, vänd på potatisen och skrapa snittytan med en gaffel så potatisen blir lite mosig.
Krydda med salt och peppar, smula över fetaosten och gratinera ytterligare 10-15 minuter så att osten får lite färg.