Grön tomatmarmelad
500 gram gröna tomater
1 citron eller 2 lime (zest & juice)
1 msk vaniljsocker
3 dl syltsocker
0,5 dl vatten
Tärna tomaterna smått, koka med vattnet 15-20 minuter.
Tillsätt finriven zest och pressad juice från citron eller lime. Koka upp.
Tillsätt syltsocker, koka 5 minuter.
Häll genast upp på heta burkar, förslut, ställ upp och ner och låt kallna.