Vörtbröd
50 g jäst
5dl porter
1 dl mörk sirap
1 påse vörtmix
100 g mjukt smör
330 g rågsikt
450 gm vetemjöl special
1,5 tsk salt
Hyvla smöret och låt stå
Värm porter och sirap till 37 grader
Lös upp jästen i vätskan
Tillsätt vörtmix och rågsiktsmjöl, arbeta ihop till en smet
Tillsätt salt, hälften av vetemjölet samt smöret
Fortsätt arbeta in mer mjöl, lite i taget
Degen ska inte bli för fast
Arbeta degen 10 min i maskin
Täck över bunken och låt jäsa 45 minuter
Baka ut till tre limpor, lägg i klädda brödformar och jäs ytterligare 45 minuter
Grädda i 200 grader i ca 35 min