Rabarbercurd

25o g rabarber
1 dl strösocker
2 äggulor
0,5 msk maizena
0,5 msk pressad citron
25 g rumsvarmt smör skal från en halv citron

Skär rabarbern i tunna skivor.
Koka rabarbern med sockret i 15 min.
Mixa till en slät puré.
Låt svalna.
Vispa äggulorna.
Rör ut maizena med citronsaften och vispa ner i rabarberpurén.
Vispa sedan ner smör, citronskal och slutligen äggulor i curden.
Värm curden under ständig omrörning tills den tjocknar till en kräm.
Den får inte koka.
Låt svalna, förvara sedan i kylskåp ett par veckor.