ca 20 chilifrukter
2 klyftor vitlök
2 krm salt
1 krm svartpeppar
0,5 dl vatten
0,5 dl äppelcidervinäger
1 tsk honung
2 krm citronsyra

Skiva vitlöken, snitta, skrapa ur och skiva chilifrukterna. (Eller behåll kärnorna, beroende på chilins styrka…)
Tillsätt vatten och låt sjuda ca 20 min så chilin blir mjuk och nästan allt vatten försvunnit.
Tillsätt vinäger och honung, koka ytterligare 10-15 minuter. Chilin ska vara mjuk och det mesta av vätskan ska reducerats.
Mixa till önskad grovlek, rör ner citronsyran och låt svalna.