Sötpotatisbiffar
ca 600 g sötpotatis
1 fp kikärtor
2 vitlöksklyftor
1 msk psylliumhusk
salt och svartpeppar
färsk persilja eller valfri annan smaksättning
Skala och riv sötpotatisen. Häll av kikärtorna.
Mixa kikärtor, vitlök psylliumhusk och kryddor. Tillsätt riven sötpotatis i omgångar. Den sista sötpotatisen ska bara blandas ner för att få lite mer struktur på biffarna.
Forma till biffar och stek gyllene i lite smör eller olja.
Servera som hamburgare med en fräsch sallad, eller tillsammans med pasta och vitlökssås.