Julsallad
200 g grönkål
200 g rödkål
3 apelsiner
2 msk rapsolja
2 msk vitvinsvinäger
6 torkade fikon
1 dl valnötter
flingsalt och svartpeppar
Rosta valnötterna och hacka grovt.
Strimla rödkålen med mandolin, ansa skär grönkålen i bitar.
Slaka kålen med hett vatten i ett durkslag. (Görs salladen dagen innan behövs inte detta) Låt rinna av ordentligt och lägg över i en skål.
Rör ihop olja, vinäger, salt och peppar, häll vinägretten över kålen och blanda ordentligt.
Skär bort skalet och filéea apelsinerna. Var noga med att ta vara på all saft ur apelsinresterna, häll den över salladen. Blanda ner apelsinbitarna.
Hit går det fint att förbereda dagen innan.
Vid servering: Skär fikonen i strimlor, toppa salladen med fikon, valnötter och lite flingsalt.