Gå till innehållet

Pulled pork

2 kg fläskkarré eller liknande
1 msk flingsalt
1 tsk nymald svartpeppar
1 msk rökt paprikapulver lite cayenne
1 st gul lök några klyftor vitlök
2 dl rökig barbecuesås
2 msk kalvfond
2 dl vatten

Häll lite matfett i en stor kastrull. Blanda de torra ingredienserna och gnid in köttet. Lägg köttet i kastrullen med klyftad lök och vitlök runt om. Blanda vätskorna och häll över köttet. Sätt på locket och låt köttet stå i nedre delen av ugnen på 140 grader i 4-5 timmar. Titta till några gånger, vänd eller ös köttet vid behov. Det är färdigt när det faller isär. Servera i pitabröd eller tortilla med grönsaker och bbq-sås.