Gå till innehållet

Marinerad rostbiff

1-1,5 kg rostbiff
salt,
svartpeppar

en rödlök, hackad några klyftor vitlök, hackade Ett lass hackad timjan och rosmarin 1 dl balsamvinäger 0,5 dl soja någon msk kalvfond en skvätt rödvin

Krydda köttet ordentligt med salt och peppar, bryn den sedan i smör. Placera i en ugnsform i kall ugn, stek på 125 grader tills köttet når 58-60 grader.

Lägg rostbiffen i en zip-påse och tillsätt alla ingredienser till marinaden. Stäng påsen, massera/blanda runt lite. Låt köttet stå i kylen två dygn, skär upp tunt.