Gå till innehållet

Saffranskyckling

500 g kyckling
1 tsk salt
1 krm svartpeppar smör
1 stor purjolök
1-2 apelsiner
2 dl crème fraiche
1 msk tomatpuré
1 påse saffran

Riv skalet på den ena apelsinen och pressa ur saften. Skala och skär den andra apelsinen i bitar. Skär kycklingen i bitar, salta och peppra, bryn i en stekpanna. Tillsätt purjolöken skuren i sneda bitar och bryn lätt. Tillsätt crème fraiche, tomatpuré, saffran, apelsinsaft och skal. Koka ca 10 min under lock. Strö över apelsinbitarna och servera med klyftpotatis.