Linsbollar i röd curry

Linsbollar:
2 dl torkade röda linser
1 burk vita bönor
1 röd paprika
1 gul lök
0,5 dl mandelmjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

Currysås:
1 gul lök
1 msk röd currypasta
1 burk kokosmölk
1 tärning grönsaksbuljong
1 lime

Koka linserna, låt svalna lite och mixa tillsammans med bönorna.
Finhacka paprika och lök, blanda tillsammans med övriga ingredienser och låt smeten svälla en stund.
Forma smeten till bollar och stek på medelvärme tills de får fin färg.
Strimla löken och fräs den mjuk tillsammans med currypastan. Tillsätt kokosmjölk och buljongtärning, låt puttra en stund.
Tillsätt rivet limeskal, limesaft och smaka av med salt och peppar.
Servera linsbollarna och currysåsen tillsammans med ris eller nudlar.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.