Quinoa-sallad (tex-mex)

4 portioner
1 dl okokt / 3 dl kokt quinoa, viktigt att den inte är för kokt, eftersom den kommer suga åt sig extra vätska av dressingen.
1 tomat
1 paprika
1 rödlök
2 dl majs
2 dl svarta bönor
1 msk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk limejuice
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk chilipulver
salt & peppar

Koka quinoan och låt kallna.
Pressa vitlöken och blanda ihop dressingen.
Skölj och tärna grönsakerna, skär rödlöken smått och blanda med quinoan.
Häll dressingen över salladen och blanda runt.
Låt dra i kylen 1-2 timmar före servering.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.