Köttfärslimpa med oliver och soltorkad tomat

image

800g nötfärs
2dl urkärnade oliver
1dl inlagda soltorkade tomater
2 ägg
ca ½dl ströbröd
2dl mjölk
salt

Lägg ströbrödet i en skål och häll på mjölken. Låt stå och svälla ca 10 min. Salta och peppra rör ner resten av ingredienserna.
Gör en limpa av smeten i en smord ugnsform och grädda i mitten av ugnen ca 45-60 minuter på 175grader. Servera med brunsås och kokt potatis.

Kreolsk gryta

250 g kabanosskorv, skivad
1 kg fläskfilé, skivad
1 st köttbuljongstärning
5 cl balsamvinäger
1 msk vetemjöl
0.5 l vispgrädde
1 burk syltlök (400 g)
1 burk svarta oliver (330 g)
3 st paprika, blandade färger
2 hg ättiksgurka
salt och peppar

Stek korven i smör i en stekpanna. Lägg sedan över korven i en gryta och stek fläskfilen i korvfettet som är kvar i stekpannan. Lägg sedan över fläskfilen i grytan och strö över mjölet. Lägg i resten av ingredienserna i grytan och koka upp. Salta och peppra. Servera med kokt potatis eller ris.

Pizzakassler

500 g benfri kassler
1–2 färska lökar
2 1/2 dl Kelda Pastasås tomat&crème fraiche
2 tsk oregano
2 dl Arla Köket riven ost mager

Sätt ugnen på 225°. Skär kasslern i skivor. Lägg dem på ett ugnssäkert fat. Skär löken i tunna skivor och lägg ovanpå kasslern. Ringla över såsen. Strö över oregano och ost. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Servera med kokt potatis. Tips! Variera med rökt skinka eller kalkon.

Potatisgratäng med äpple

500 g potatis
250 g palsternacka
2 rödlökar
2 äpplen
1 msk honung
3 msk senap
1 kruka finskuren timjan
5 dl matlagningsgrädde
2 tsk salt
svartpeppar

Skala potatis, palsternacka och lök, skiva allt och äpplena och lägg dem tillsammans med timjan i en smord gratängform.
Blanda honung, senap, grädde, salt och peppar, häll över.
Gratinera 45 min 200 grader.

Potatismos

Grundrecept:
1 kg potatis
2 dl varm mjölk
25 g smör
Salt och peppar

Skala, skär och koka potatisen. Häll av kokvattnet, mosa med smör och tillsätt mjölken. Vispa fluffigt.

VARIANTER:
Riven ost.
Stekt bacon och hackad gräslök.
Svamp och hackad lök, stekt i smör.
Oliver och soltorkade tomater.
Rivet citronskal och hackad dill.
Gröna ärtor, spenat eller broccoli.
Blandade hackade örter, t.ex. persilja eller basilika.
Potatis + palsternacka eller rotselleri.

Potatisgratäng

1 kg potatis
1 purjo/2 gula lökar
2 dl mjölk/grädde, ev. mer
3 dl riven ost
kryddor
40-50 min 225°

Potatissallad x 5

1.
Potatis, purjolök, ärtor, äpple, gräddfil, salt och peppar.

2.
Potatis, rödlök, gräddfil och dill (god till fisk)

3.
Färskpotatis, färsk lök, rädisor, gräddfil, svecia-ost, peppar.

4.
Färskpotatis, ruccola, rostade valnötter, gräslök, lime, balsamvinäger, olja, salt och peppar.

5.
Färskpotatis i en dressing mixad av en halv kruka basilika, 3 msk olivolja, 2 msk balsamvinäger, 0,5 msk honung, salt och peppar.

Nubbesallad

300 g kokt, kall färskpotatis
1 burk matjessill
2 dl gräddfil
1 msk kaviar på tub
0,5 dl hackad rödlök
0,5 dl hackad dill
Vitpeppar, vitlök och gräslök

Skär potatisen och sillen i mindre bitar. Blanda ihop såsen, häll den över potatis och sill, rör om.
Servera med bröd, kokta ägg och grönsaker.

Grekisk potatissallad

750 g liten färskpotatis
1 färsk lök
100 g fetaost
2 msk flytande margarin
0,75 tsk flingsalt
Rivet skal och pressad saft av en fjärdedels citron
1 dl svarta oliver
0,5 dl persilja

Koka potatisen och låt den ånga av.
Skiva löken, dela osten i bitar.
Dela potatisen om det behövs, blanda den med margarin, salt, citronskal och citronsaft.
Blanda i lök, ost, oliver och persilja. Servera ljummen.