Köttfärslimpa med oliver och soltorkad tomat

800 g nötfärs
2 dl urkärnade oliver, halverade
1 dl inlagda soltorkade tomater, strimlade
2 ägg
0,5 dl ströbröd
2 dl mjölk
salt och peppar

Lägg ströbrödet i en skål och häll på mjölken. Låt stå och svälla ca 10 min. Salta och peppra rör ner resten av ingredienserna.
Gör en limpa av smeten i en smord ugnsform och grädda i mitten av ugnen ca 45-60 minuter på 175 grader. Servera med klyftpotatis och tzatziki.

Kreolsk gryta

250 g skivad kabanoss
800 g fläskfilé, skivad
1 tärning köttbuljong
1 msk balsamvinäger
1-2 msk vetemjöl
3 dl grädde
1 dl syltlök
2 dl svarta oliver
2 st paprika, blandade färger
1 dl cornichons
salt och peppar

Stek korven i smör i en stekpanna. Lägg sedan över korven i en gryta och stek fläskfilen i korvfettet. Lägg sedan över fläskfilen i grytan och strö över mjölet. Lägg i resten av ingredienserna i grytan och koka några minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis eller ris.

Potatismos

Grundrecept:
1 kg potatis
2 dl varm mjölk
25 g smör
Salt och peppar

Skala, skär och koka potatisen. Häll av kokvattnet, mosa med smör och tillsätt mjölken. Vispa fluffigt.

VARIANTER:
Riven ost.
Stekt bacon och hackad gräslök.
Svamp och hackad lök, stekt i smör.
Oliver och soltorkade tomater.
Rivet citronskal och hackad dill.
Gröna ärtor, spenat eller broccoli.
Blandade hackade örter, t.ex. persilja eller basilika.
Potatis + palsternacka eller rotselleri.

Potatissallad x 5

1.
Potatis, purjolök, ärtor, äpple, gräddfil, salt och peppar.

2.
Potatis, rödlök, gräddfil och dill (god till fisk)

3.
Färskpotatis, färsk lök, rädisor, gräddfil, svecia-ost, peppar.

4.
Färskpotatis, ruccola, rostade valnötter, gräslök, lime, balsamvinäger, olja, salt och peppar.

5.
Färskpotatis i en dressing mixad av en halv kruka basilika, 3 msk olivolja, 2 msk balsamvinäger, 0,5 msk honung, salt och peppar.