500 g delikatesspotatis
2 msk olja
2 vitlöksklyftor
salt
Pressa vitlöken och blanda med oljan. Låt stå och dra en stund.
Tvätta potatisen och skär kryss i dem, men inte för djupt, de ska hålla ihop nertill. Lägg potatisen i en ugnsform, pensla med vitlöksoljan och strö över lite salt.
Baka långt ner i ugnen, 250* i ca 45 minuter.
Supersmarrigt som tillbehör till tex grillat kött eller som ensamrätt tillsammans med en sallad.
3 rejäla sötpotatisar
1 fp fetaost
olivolja
salt & peppar
Tvätta potatisen och dela på längden.
Pensla snittytan med lite olja och lägg halvorna med snittytan neråt på en plåt med bakplåtspapper, baka på 200* i 30 minuter.
Ta ut plåten, vänd på potatisen och skrapa snittytan med en gaffel så potatisen blir lite mosig.
Krydda med salt och peppar, smula över fetaosten och gratinera ytterligare 10-15 minuter så att osten får lite färg.
Grundrecept:
1 kg potatis
2 dl varm mjölk
25 g smör
Salt och peppar
Skala, skär och koka potatisen. Häll av kokvattnet, mosa med smör och tillsätt mjölken. Vispa fluffigt.
VARIANTER:
Riven ost.
Stekt bacon och hackad gräslök.
Svamp och hackad lök, stekt i smör.
Oliver och soltorkade tomater.
Rivet citronskal och hackad dill.
Gröna ärtor, spenat eller broccoli.
Blandade hackade örter, t.ex. persilja eller basilika.
Potatis + palsternacka eller rotselleri.
1.
Potatis, purjolök, ärtor, äpple, gräddfil, salt & peppar.
2.
Potatis, rödlök, gräddfil och dill. (god till fisk)
3.
Färskpotatis, salladslök, rädisor, gräddfil, salt & peppar.
4.
Färskpotatis, ruccola, rostade valnötter och gräslök i en vinägrett av balsamvinäger, olja, salt & peppar.
5.
Färskpotatis, strimlade soltorkade tomater, svarta oliver & hela basilikablad i en vinägrett.
6.
Färskpotatis i en dressing mixad av en halv kruka basilika, 2 msk olivolja, 2 msk balsamvinäger, 0,5 msk honung, salt och peppar.