pastasallad med kyckling och bacon

Den här pastasalladen kom till när jag skulle testa ett nytt recept från en tidning. Receptet hade jag visserligen tappat bort men det gjorde inte så mycket eftersom jag visste ingredienserna och kunde höfta med måtten…. Maten blev jättegod och barnen slukade allt som fanns. När jag sedan röjt upp i köket hittade jag receptet och kunde konstatera att varken kyckling eller sallad skulle ha varit med! Här kommer MIN version:

Isbergssallad, plocksallad eller baby leaves
basilika
färdiggrillad kyckling i bitar eller tärnade, stekta kycklingfiléer
kokt pasta
halverade körsbärstomater
strimlat, knaperstekt bacon
majonnäs

Låt pasta, bacon och kyckling svalna något

Blanda pasta, sallad, basilika, tomater, kyckling och bacon. Tillsätt lite majonnäs och rör runt.

Pasta italiano

4 port
300 g fullkornspasta
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
50 g skivad salami
smör
2 dl lätt crème fraiche tomat&basilika
grovmalen svartpeppar

Gör så här
Koka pastan. Skala och hacka lök och vitlök. Skär salami i strimlor. Stek löken i smör, tillsätt salami och låt den fräsa med några minuter. Rör ner crème fraiche. Låt allt bli varmt. Krydda med lite grovmalen svartpeppar och häll såsen över den kokta pastan.

Morotspasta med kräftor

ca 250 g skalade kräftstjärtar
4 morötter
3 vitlöksklyftor
300 g tagliatelle
2 tsk smör
1/2 dl hackad persilja
1/2 hönsbuljongtärning
1 – 2 krm sambal oelek
2 dl lätt créme fraiche

Skala morötterna, strimla dem sedan med potatisskalare. Skala och hacka vitlöken. Koka pastan, lägg i morötterna när det återstår någon minut av tiden. Fräs vitlök i smör i en kastrull. Tillsätt persilja, smulad buljongtärning, sambal oelek och créme fraiche. Låt koka någon minut. Låt kräftorna rinna av, rör ner dem i såsen. Servera till pastan.

Mexikansk korvpasta

250 g pasta, t ex penne
4 frukostkorvar
smör
3 dl Matlagningsgrädde 15%
1 msk tacokrydda

Koka pastan. Skär korven i skivor. Stek dem i lite smör i en stekpanna. Häll i grädden och rör i tacokrydda. Låt allt koka ihop ca 5 min. Servera såsen till pastan med ärtor till.