Sweet chilikyckling med krämig sallad

4 kycklingfiléer
1 msk olja
1 dl sweet chilisås
2 krm salt
0,5 krm svartpeppar

sallad:
0,5 huvud isbergssallad
1 liten rödlök
2 äpplen
20 blå vindruvor
1 dl crème fraiche
1 tsk pressad citron
1 msk honung
1 dl valnötter
Salt och peppar

Strimla sallad och rödlök, halvera druvorna och skär äpplet i bitar.
Blanda crème fraiche med citron och honung, smaka av med salt och peppar.
Blanda sallad, lök, äpple och druvor med såsen. Strö över nötterna.

Pensla kycklingen med olja och grilla försiktigt tills de är genomstekta. Pensla med sweet chilisåsen, salt och peppar mot slutet som glaze.

Servera kyckling och sallad med potatis.

Djungelkyckling

500 g kycklingfilé
1 tsk curry
4 dl matlagningsgrädde
1,5 msk kycklingfond
banan
Salt och peppar

Strimla kycklingen, bryn med curry, salt och peppar.
Rör ner grädde och fond, koka några minuter.
Servera med ris, skivad banan och ärtor.
För vuxna smakar det bra med mango chutney till.

Saffranskyckling

500 g kyckling
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Smör
1 stor purjolök
1-2 apelsiner
2 dl crème fraiche
I msk tomatpuré
1 påse saffran

Riv skalet på den ena apelsinen och pressa ur saften. Skala och skär den andra apelsinen i bitar.
Skär kycklingen i bitar, salta och peppra, bryn i en stekpanna. Tillsätt purjolöken skuren i sneda bitar och bryn lätt. Tillsätt crème fraiche, tomatpuré, saffran, apelsinsaft och skal. Koka ca 10 min under lock. Strö över apelsinbitarna och servera med klyftpotatis.

Kycklingspett med sataysås

Marinad:
2 msk pressad lime
2 msk soja
2 msk olja
1 tsk riven ingefära
2 pressade vitlöksklyftor
2 krm sambal oelek
0,5 tsk salt

4 kycklingfiléer
100 g Sataysås/jordnötssås
Ris
Grönsallad

Skär kycklingen i breda strimlor. Blanda marinaden och lägg i kycklingen. Låt stå i kylen ett par timmar, blötlägg under tiden spetten. Tillaga såsen och riset. Trä upp kycklingen på spetten och grilla eller stek dem 3 min på varje sida.