Bönbiffar

2 fp svarta bönor, avsköljda
1 gul lök
1,5 dl fibergryn
1 ägg
2 vitlöksklyftor
1 msk soja
1 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 tsk mald koriander

Skär löken grovt. Mixa lök, vitlök, havregryn, kryddor och ägg i matberedaren. Tillsätt en av bönförpackningarna och mixa till en slät smet. Tillsätt den andra förpackningen bönor och mixa mycket kort.
Stek biffar av smeten, servera som burgare i bröd eller tillsammans med klyftpotatis och bea.
Variera med andra kryddor.

Tacogratäng

2 dl röd quinoa
1 tärning grönsaksbuljong
0,5 purjolök
1 paprika
2 tomater
1 påse tacokrydda
1 burk majs
1 burk svarta bönor
2 dl créme fraiche
25 g majonnäs
100 g riven ost
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1 krm vitpeppar

Koka quinoan i buljong 15 min.
Skölj och strimla purjolök, fräs den mjuk. Tärna paprika och tomat, låt grönsakerna koka ihop i stekpannan med tacokrydda och några matskedar vatten. Rör även ner bönor och majs.
Häll quinoan i en ugnsform och bred grönsaksröran ovanpå.
Blanda ihop övriga ingredienser till en ostkräm, toppa formen med den och gratinera i 225* i 20 min. Servera med sallad, nachos och salsa.