Potatissallad x 5

1.
Potatis, purjolök, ärtor, äpple, gräddfil, salt och peppar.

2.
Potatis, rödlök, gräddfil och dill (god till fisk)

3.
Färskpotatis, färsk lök, rädisor, gräddfil, svecia-ost, peppar.

4.
Färskpotatis, ruccola, rostade valnötter, gräslök, lime, balsamvinäger, olja, salt och peppar.

5.
Färskpotatis i en dressing mixad av en halv kruka basilika, 3 msk olivolja, 2 msk balsamvinäger, 0,5 msk honung, salt och peppar.

Grekisk sallad

4 tomater
1 liten gurka
4 dl grönsallad
1 paprika
1liten rödlök
1 dl svarta oliver
200g fetaost
1 msk färsk oregano
1 msk vinäger
olivolja
svartpeppar

Skär alla grönsaker i bitar, skiva löken tunt.
Blanda i en skål. Tärna osten och strö över tillsammans med oliver och oregano. Krydda med peppar, droppa över vinäger och olja.

Grekisk potatissallad

750 g liten färskpotatis
1 färsk lök
100 g fetaost
2 msk flytande margarin
0,75 tsk flingsalt
Rivet skal och pressad saft av en fjärdedels citron
1 dl svarta oliver
0,5 dl persilja

Koka potatisen och låt den ånga av.
Skiva löken, dela osten i bitar.
Dela potatisen om det behövs, blanda den med margarin, salt, citronskal och citronsaft.
Blanda i lök, ost, oliver och persilja. Servera ljummen.

Coleslaw med saffran

300 g vitkål
2 äpplen
2 dl crème fraiche
I påse saffran
1 msk tomatpuré
0,5 tsk salt
2 msk russin
1 dl frysta lingon

Strimla vitkålen och riv äpplena
Blanda vitkål, äpplen, crème fraiche, tomatpuré, saffran, salt och russin. Låt stå i kylen någon timme. Strö över lingon vid serveringen.