250 g räkor
125 g vitlöksost
2 dl riven ost
2 ägg
2 dl crème fraiche
2 msk dill
Pajdeg:
2,75 dl vetemjöl
1 krm salt
90 g smör
0,5 dl vatten
Gör så här
Kör i hop degen i matberedaren. Tryck ut i pajformen.
Grädda 15 min i 175 grader.
Fördela räkorna i pajskalet. Spara några räkor till garnering.
Blanda ihop övriga ingredienser till äggstanningen. Fördela stanningen över räkorna, strö ev lite av osten ovanpå.
Grädda 25 min i 175 grader.
Garnera med räkor och några vippor dill.
Lax i långpanna med romsås. Den första fiskrätt Isak lärde sig uppskatta, därav namnet.
500 g fast potatis
4 laxfiléer
1-2 rödlök
sockerärter
körsbärstomater
salt & peppar
Sås:
1 burk rom/caviar
2 dl gräddfil eller créme fraiche
0,5 dl majonnäs
dill: färsk, fryst eller torkad, justera mängd efter smak
salt & peppar
Tvätta och klyfta potatis, lägg på bakplåtspapper i långpanna och ringla över lite olja. Krydda med salt och peppar. Stoppa in i ugnen på 225* 15-20 minuter.
Tärna laxen och krydda med salt och peppar. Skala och klyfta rödlöken. Fördela lök och lax ovanpå potatisen och tillaga 10-15 minuter till.
Lägg på sockerärter och körsbärstomater. In i ugnen ytterligare ett par minuter.
Blanda gräddfil eller créme fraiche med majonnäs, rör försiktigt ner rom och dill. Smaka av med salt och peppar.
”Godare än jag trodde” tyckte den fiskhatande sonen och åt två stora portioner. Enkelt, snabblagat och utan krumelurer.
200 g torsk
250 g lax
100 g skalade räkor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk curry
2 msk tomatpuré
1 msk idealmjöl
2 dl mjölk
2 dl créme fraiche
1 tärning fiskbuljong
1 krm cayenne
salt och peppar
Fräs lök, vitlök och curry i lite smör.
Tillsätt idealmjöl och tomatpuré och låt fräsa med.
Tillsätt mjölk, buljongtärning, cayenne och svartpeppar, låt koka upp och sjuda ett par minuter under omrörning.
Lägg försiktigt i tärnad torsk och låt koka någon minut.
Lägg sedan i tärnad lax, koka ytterligare några minuter.
Tillsätt slutligen räkorna när fisken är klar. Vänd runt försiktigt så grytan blandas utan att mosa fisken, och smaka av med salt om det behövs.
Servera med ris.
Variation: Tillsätt tärnad paprika och halverade körsbärstomater samtidigt som fisken. Eller sockerärtor?
1 gul paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk tomatpuré
2 tsk torkad timjan
2 morötter
2 potatisar
3 tomater
1 liter grönsaksbuljong
600 g fisktärningar, gärna både lax och vit fisk
200 g räkor
salt och peppar
Så här gör du
Skär paprika, skalad lök och vitlök i bitar. Fräs det i olivolja i en kastrull tillsammans med tomatpuré och timjan.
Skala morötter och potatis, skär dem i bitar. Lägg ner i kastrullen och fräs några minuter.
Tillsätt buljongen och låt grönsakerna koka mjuka under lock.
Lägg ner fisken och låt den sjuda några minuter. Tillsätt räkorna räkorna och tärnade tomater. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med krutonger och crème fraiche med franska örter.
200 g torsk, skuren i bitar
0,5 kg räkor med skal
1 purjolök
2 burkar krossade tomater
3 dl matlagningsgrädde
1 purjolök
1 fiskbuljongtärning
1 tsk curry
salt och svartpeppar
smör
Skär purjon och stek med curry i smör. Tillsätt tomater, grädde och buljongtärning, låt koka upp. Lägg i fisken och koka några minuter tills den är färdig. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt de skalade räkorna och låt dem bli varma. Servera med vitlöksbröd.
600 g fiskfilé
1 tsk salt
2 dl grädde
0,5 dl tacosås
2 dl riven ost
En näve nachos
Tina fisken om den är fryst.
Sätt ugnen på 225°. Salta fiskfiléerna och lägg dem i en smord ugnssäker form. Blanda grädde och tacosås, häll över fisken. Stek i ugnen ca 15 minuter. Krossa chipsen, strö chips och ost över fisken och gratinera ca 10 minuter. Servera med ris och ytterligare tacosås.
4 bitar laxfilé
sweet chili
1 dl cashewnötter
Lägg laxen i en form, pensla över sweet chili och strö över hackade nötter. Tillaga i 225* ca 20 minuter. Servera med ris och vitlöksyoghurt.
4 laxfilébitar
1 fp mozzarella
10 skivor salami
1 ask körsbärstomater
basilika
Lägg fisken i en ugnsfast form, krydda med salt och peppar. Lägg strimlad salami, basilika, körsbärstomater och riven mozzarella ovanpå.
Tillaga på 225* i 25 minuter.
3 dl cornflakes
2 dl riven västerbottensost
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
500 g skinn- och benfri laxfilé
1 tsk salt
flytande margarin
Krossa cornflakes, blanda med ost i en skål.
Dela laxfiléerna på längden och salta dem lätt. Dubbelpanera i mjöl, uppvispat ägg och cornflakesblandningen.
Stek fiskpinnarna i omgångar, ca 2 minuter på varje sida.
Enklare variant:
Skippa ägg och vetemjöl. Lägg de halverade filéerna i en ugnsform, salta och strö över cornflakesblandningen, stek på 200* tills laxen är klar och har fått fin färg.