Räkpaj

200-300 g räkor
125 g vitlöksost
2 dl ost
2 ägg
2 dl crème fraiche
1-2 msk dill

Pajdeg:
2 3/4 dl vetemjöl
1 krm salt
90g smör
½ dl vatten

Gör så här
Kör i hop degen i matberedaren. Tryck ut i pajformen.
Grädda 15min i 175 grader
Häll sedan i räkorna i pajskalet. Spara några räkor till garnering. Blanda ihop övriga ingredienser. Häll blandningen över räkorna, strö ev lite ost på. Grädda 25 min i 175grader
Garnera med räkor och lite dill.

lax i långpanna

Isaks favoritfisk.
fast potatis
4 laxfilér
1 rödlök
sockerärter
körsbärstomater
salt & peppar

Sås:
röd rom ( kvabbso ‘hona’ eller stenbit ‘hane’ som den heter i affären 😉 )
gräddfil
majonäs
dill i kruka
salt & peppar

Skala och klyfta potatis, lägg på bakplåtspapper i långpanna, ringla över olja. Stoppa in i ugnen 15-20 minuter.
Skär rödlök i klyftor, tärna laxfiléer och lägg ovanpå potatisen. Salta och peppra. Tillaga 10-15 minuter till.
Lägg på sockerärter och körsbärstomater. In i ugnen ytterligare 2 minuter.

Servera tillsammans med romsås gjord på gräddfil, röd rom, majonäs, dill, salt och peppar.

Fiskspett

600 g fiskfilé t ex torsk eller kolja
svartpeppar
rivet skal av en citron
6 skivor lufttorkad skinka
2 tomater
2 salladslökar
2 msk Smör
2 dl lätt crème fraiche parmesan&vitlök

Dela fisken i bitar. Strö över peppar och citronskal. Dela skinkan i halvor på längden. Vira en skinkskiva runt varje fiskbit och trä upp dem på blötlagda träspett. Tärna tomaterna. Skiva salladslöken. Fräs löken snabbt. Tillsätt crème fraiche, rör ner tomaterna och koka upp. Pensla fiskspetten med olja och grilla dem ca 6 min.

Så här gjorde VI ISTÄLLET:
Fisken delades, kryddades och rullades in i skinka, precis enligt receptet. Löken förvälldes lätt och hamnade sedan på grillen. Tomaterna serverades i salladen och crème fraichen serverades kall.
Jättegott tyckte hela familjen.

Fisksoppa med räkor

bild

1 gul paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk tomatpuré
2 tsk torkad timjan
2 morötter
2 potatisar
3 tomater
1 liter grönsaksbuljong
600 g fisktärningar
200g frysta räkor
salt och peppar

Så här gör du
Skär paprika, skalad lök och vitlök i bitar. Fräs det i olivolja i en kastrull tillsammans med tomatpuré och timjan.
Skala morötter och potatis, skär dem i bitar. Lägg ner i kastrullen och fräs några minuter.
Tillsätt buljongen och låt grönsakerna koka mjuka under lock.
Lägg ner fisken och låt den sjuda några minuter. Tillsätt räkorna räkorna och tärnade tomater. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med krutonger och lätt crème fraiche med franska örter.

Fisksoppa med räkor

200 g torsk, skuren i bitar
0,5 kg räkor med skal
1 purjolök
2 burkar krossade tomater
3 dl matlagningsgrädde
1 purjolök
1 fiskbuljongtärning
1 tsk curry
salt och svartpeppar
smör

Skär purjon och stek med curry i smör. Tillsätt tomater, grädde och buljongtärning, låt koka upp. Lägg i fisken och koka några minuter tills den är färdig. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt de skalade räkorna och låt dem bli varma. Servera med vitlöksbröd.

Tacofisk

600 g fiskfilé
1 tsk salt
2,5 dl matlagningsgrädde
0,5 dl tacosås
2 dl riven ost
En näve nachos

Tina fisken om den är fryst.
Sätt ugnen på 225°. Salta fiskfiléerna och lägg dem i en smord ugnssäker form. Blanda grädde och tacosås, häll över fisken. Stek i ugnen ca 15 minuter. Krossa chipsen, strö chips och ost över fisken och gratinera ca 10 minuter. Servera med ris och tacosås.

Fisk- och skaldjurspanna

400 g vit fiskfilé
310 g Arla skagenpanna
100 g skalade räkor

Skär fisken i bitar. Häll grädden och smakpastan i en panna. Rör om och låt koka 1 min. Lägg i fisken och låt sjuda i såsen ca 2 min. Tillsätt räkorna. Servera med kokt ris.

Lax med färskost

4 bitar laxfilé
1 liten burk valfri färskost (eller ädelost)

Skär snitt i laxbitarna och fyll dem med färskost. Lägg fisken i en form, klicka i överbliven ost. Tillaga i 225* i 15 minuter.

Lax sweet chili

4 bitar laxfilé
sweet chili
1 dl cashewnötter

Lägg laxen i en form, pensla över sweet chili och strö över hackade nötter. Tillaga i 225* ca 20 minuter. Servera med ris och vitlöksyoghurt.

Lax med mozarella

4 laxfilébitar
1 pkt mozzarella
10 skivor salami
1 ask körsbärstomater
basilika

Lägg laxbitarna på varsitt ark aluminiumfolie. Lägg strimlad salami, riven mozarella, körsbärstomater och basilika över laxen. Salta och peppra.
Tillaga i ugn, 225* i 25 minuter.