500 g nötfärs
0,5 dl ströbröd
3 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk hackad persilja
1 msk sumak
2 tsk chiliflakes
1 tsk sjukryddor
Salt & peppar
2 paprikor, olika färger
10 cocktailtomater
1 tsk olivolja

Finhacka en av lökarna, persilja och vitlök.
Blanda hacket med kryddor, köttfärs och ströbröd i en bunke. Blanda ordentligt och knåda färsen så den binder ihop.
Lägg köttfärsen i en ugnsform, 30×40 cm, och forma till en jämn och slät limpa.
Lägg klyftad lök, paprika och tomater på sidorna.
Ringla lite olivolja över köttfärslimpan och baka mitt i ugnen på 180 grader i ca 40 min.
Låt kebablimpan vila nån minut innan du skär upp den.
Servera med klyftpotatis och vitlökssås

500 g nötfärs
300 g vitkål
300 g morötter
2 rödlök
1-2 tsk chiliflakes
2 msk soya
salt och svartpeppar

Riv morötterna grovt, strimla vitkålen och skiva löken.
Bryn köttfärsen i lite matfett, tillsätt lök, morötter och vitkål. Fräs under omrörning 5-10 minuter. Eventuellt får man steka i omgångar och lägga över i en gryta.
Tillsätt chiliflakes och soya, smaka av med salt och peppar.

Servera med vitlöksyoghurt; turkisk yoghurt, pressad vitlök, honung, salt & peppar.

En lite lyxigare variant av köttfärslimpa. VIKTIGT att rullen görs på kall köttfärssås, det är omöjligt att forma den annars.

500 g nötfärs
1 gul lök
1 morot
2 msk tomatpuré
1 tärning oxbuljong
svartpeppar
2 dl vatten
1 rulle färsk smördeg
100 g färskost med vitlökssmak
100 g riven ost
1 ägg

Hacka löken och riv moroten.
Fräs köttfärsen tillsammans med lök, morot och tomatpuré.
Tillsätt buljongtärning och vatten, låt puttra till moroten är mjuk och vätskan dunstat bort. Låt kallna.
Rulla ut smördegen med det medföljande pappret på en plåt.
Rör färskosten mjuk och bred den på smördegen, lämna kanterna tomma.
Lägg på den kalla köttfärsröran som en sträng, toppa med riven ost.
Pensla kanterna med uppvispat ägg, rulla eller vik ihop till en rulle. Tryck ihop kanterna ordentligt.
Pensla med ägg och baka på 200* i 20-30 minuter.
Servera med sallad, klyftpotatis och vitlökssås.

Alternativ:
Strimla och knaperstek ett paket bacon och blanda ner i röran. Eller svamp, oliver eller soltorkade tomater.
Det går också alldeles utmärkt att göra rullen på rester av tacofärs. Dryga ut med lite majs och bönor, blanda ner sista skvätten salsa, och kanske lite ananas? Servera med sallad och nachos.

Moussaka till de vuxna, köttfärsgratäng med potatis till barnen.

Gör vanlig köttfärssås på 500g nötfärs, lök, vitlök, krossad tomat och oregano, tillsätt 1 tsk kanel.
Gör vanlig Bechamelsås på 3 dl mjölk.
Skiva 2 aubergine, salta och låt stå.
Skala och skiva 3 rejäla potatisar.
Stek auberginen.

Form ett:
Varva potatisarna, hälften av köttfärssåsen och 2/3 av bechamelsåsen. Strö över ost och tillaga på 200* i 45-60 minuter.

Form två:
Varva aubergine, köttfärssås och bechamel, strö över ost eller fetaost och tillaga i 30-45 minuter.