Pulled gyros (CP)

2 kg fläskkarré
3 vitlöksklyftor
2 msk spiskummin
2 msk chilipulver
1 msk paprikapulver
1 msk salt
2 tsk oregano
2 krm kanel
2 krm svartpeppar
2 msk farinsocker
2 dl öl
2 dl passerade tomater

Skär bort eventuella hinnor och stora fettstycken, klappa sedan in kryddblandningen i köttet och lägg det i CrockPoten.
Blanda öl, tomater, socker och vitlök, häll såsen över köttet.
Koka 8 timmar på låg.
Plocka upp köttet och riv isär det med två gafflar.
Häll över skyn i en kastrull och reducera ner den.
Blanda köttet med såsen, servera med pitabröd, sallad, feferoni och vitlökssås.

Apple butter (CP)

Äppelsmör: Amerikanskt äppelmos som får en tjock, bredbar konsistens och passar finfint tex på ostbrickan.

10 äpplen, gärna blandade söta och syrliga.
0,5 dl strösocker
0,5 dl farinsocker
1 tsk kanel
2 tsk pressad citron

Skala äpplena, ta bort kärnhusen och skär frukten i mindre bitar.
Lägg frukten i grytan, häll över socker, kanel och pressad citron. Rör runt.
Koka på låg effekt i 6-8 timmar. Rör runt och skrapa kanterna med en slickepott ett par gånger.
Mixa moset helt slätt.

Äppelsmöret har en kraftigare smak än äppelmos och gör sig därför bäst i lite mindre mängd, tex som smaksättning i frukostkvargen eller på ostbrickan.
Håller sig ett par veckor i kylen, funkar fint att frysa.

Persisk kyckling (CP)

1 färsk kyckling
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor, pressade
1 krm cayennepeppar
1 tsk gurkmeja
1 tsk ingefära
1 tsk koriander
1,5 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1,5 tsk salt
50 g smör

Skala och klyfta löken, placera i botten av tillagningsgrytan med kycklingen ovanpå.
Smält smöret och blanda med vitlök och kryddor. Pensla kycklingen med kryddsmöret.
Tillaga på låg effekt ca 6 timmar.
Servera med ris och yoghurtsås.

Risgrynsgröt (CP)

Ger ca 1 kg gröt, 4-5 port.
Sammanlagd koktid är 2-3 timmar. Till skillnad från andra CrockPot-recept behöver gröten passas och röras varje halvtimme för att inte bränna fast. Det går fint att dubbla receptet, öka då koktiden.

2 dl grötris
4 dl vatten
0,5 tsk salt
7 dl mjölk
1-2 dl grädde
1 kanelstång och/eller 1 tsk vaniljpulver

Häll ris och vatten i tillagningsgrytan, tillsätt även salt, vanilj och kanel. Rör om och koka 30 min på hög eller 60 på låg så riset tjocknar.
Rör sedan ordentligt i gröten så eventuella klumpar försvinner, skrapa även kanterna med en slickepott.
Rör ner mjölken och koka 1,5-2 timmar på låg. Här kan man absolut inte använda hög, då bränns gröten. Rör och skrapa kanterna med en slickepott varje halvtimme. Rör ner grädden på slutet.
När riset är lagom mjukt är gröten färdig.

Fläskytterfilé i krämig vitlökssås (CP)

1 kg fläskytterfilé
1 tsk rökt paprikapulver
0,5 tsk chiliflakes
1 tsk timjan
4 vitlöksklyftor
2-3 rödlök
1,5 dl vitt vin
1 msk kycklingfond
1 dl grädde
1 tsk maizena
salt och peppar

Skär ett snyggt rutnät i köttet och krydda med salt, peppar och paprika.
Bryn köttet i lite smör och lägg över i slow cookern.
Skär löken i klyftor, skiva vitlöken tunt och placera runt köttet. Tillsätt timjan, chiliflakes, fond och vin. Koka på låg effekt 6-8 timmar.
Lyft upp köttet och täck med folie. Vispa ihop grädde och maizena och rör ner i grytan, koka sedan på hög ca 15 min tills såsen tjocknar.
1. Skär upp köttet och servera med såsen och kokt potatis.

Italiensk köttgryta (CP)

1000g grytbitar av nöt
1 pkt bacon
3 rödlökar
3 morötter
3 stjälkar selleri
3 vitlöksklyftor
150 g champinjoner
3 lagerblad
2 msk tomatpuré
1-2 burkar körsbärstomater à 400 g
2 dl rött vin
1 tärning oxbuljong
ca 1 msk salt
svartpeppar
timjan och oregano

Strimla och knaperstek bacon, lägg åt sidan. Bryn köttet i baconfettet, lägg över i tillagningsgrytan.
Skala morötter och skär i stubbar.
Skala och klyfta rödlök.
Skala och skiva vitlök.
Tvätta och skiva selleri.
Rensa och dela svampen.
Placera grönsakerna ovanpå köttet, svamp och bacon överst.
Tillsätt tomatpuré, tomater, vin och kryddor.
Tillaga på LÅG i 6-8 timmar, servera med potatis eller klyftpotatis.

Chicken burrito bowl (CP)

1 kg kycklingfilé
1 burk salsa
1 fp svarta bönor
1 liten burk majs
1 gul lök
1 påse burritokrydda eller tacokrydda

Lägg kycklingen i tillagningsgrytan och strö över kryddblandningen. Lägg tärnad lök, svarta bönor och majs ovanpå och toppa med salsan.
Tillaga på låg effekt 6-8 timmar, riv isär köttet och blanda runt.
Servera som bowl med ris och grönsaker eller i tortillias som burritos.

Krämig kycklinggryta (CP)

1 kg kycklingfilé
8 små delikatesspotatisar
1 pkt bacon
3 morötter
2 gula lökar
3 klyftor vitlök
2 selleristjälkar
1 burk hela champinjoner
2 buljongtärningar kyckling/grönsaks
1 dl vitt vin
2 dl grädde
1 dl créme fraiche
2 msk idealmjöl
1 tsk dragon
1 tsk örtagård
1 tsk örtsalt
svartpeppar

Strimla och knaperstek bacon, lägg över i en burk. Spara fettet i pannan.
Skrubba potatisen, skär kycklingen i grova bitar och lägg i CrockPoten.
Skala morötterna och skär i grova bitar, lägg ovanpå kycklingen.
Tärna lök och vitlök, fräs i baconfettet. Tillsätt vin och champinjonspad, låt puttra en stund.
Toppa grytan med hela champinjoner, skivad selleri, buljongtärningar och kryddor. Häll lökskyn ovanpå och tillaga på låg effekt 5-6 timmar.
Vispa ihop grädde, créme fraiche och idealmjöl, red av grytan och låt koka ytterligare 30 min.
Toppa med bacon vid servering.

Kalops (CP)

1 kg grytbitar av nötkött
3 gula lökar
3 morötter
2 tärningar oxbuljong
1 dl vatten
10 pepparkorn
3 lagerblad
maizena
salt och peppar

Krydda köttet med salt och peppar, bryn i smör i en stekpanna. Lägg över i CP.
Klyfta löken och lägg ovanpå köttet.
Tillsätt oxbuljong, vatten, pepparkorn och lagerblad.
Tillaga på låg effekt 6 timmar.
Efter 4 timmar tillsätts morötterna, så de behåller tuggmotstånd.
Red av med maizena sista halvtimmen.
Servera med kokt potatis och pressgurka.

Crack Chicken (CP)

Ett riktigt amerikanskt recept, ranchdressingen är svår att få tag på i Sverige.

1 kg kycklingbröstfilé
1 påse ranchdressing-pulver
300 g färskost
1 fp bacon
1 fp cheddar/burgarost
salt och peppar

Lägg kycklingen i Crockpoten, krydda lätt med salt och peppar, strö över ranch-pulvret och klicka över färskosten.
Tillaga på låg effekt 6-8 timmar.
Dra isär kycklingen lite grann, lägg över hälften av cheddarosten och tillaga 15 min till.

Alternativ 1:
Strimla och knaperstek bacon. Blanda ner det i kycklingen tillsammans med den smälta osten.
Servera i hamburgerbröd tillsammans med picklad rödlök och resten av osten.

Alternativ 2:
Dela baconskivorna på mitten, knaperstek dem.
Blanda runt kycklingen och den smälta osten, men utan att gegga runt den för mycket.
Servera i hamburgerbröd tillsammans med baconskivor, picklad rödlök och resten av osten.