Lax och spenatpaj

Pajdeg:
25 g margarin
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,75 dl mjölk
 
fyllning:
200 g färsk bladspenat
200 g kallrökt lax, strimlad
3 msk gräslök, hackad
2 ägg
3 dl mjölk
2 krm salt
2 krm vitpeppar
0,5 krm riven muskot
 
Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen, kavla ut till en platta och tryck ut den i en pajform. Ställ i kylen 15 min.
Strimla spenaten grovt och förväll 1-3 min beroende på hur späd den är. Låt rinna av.
Varva spenat, lax och gräslök på pajdegen. Vispa ihop äggstanningen och häll över. Grädda 30 min 200 grader.
Om du använder fryst spenat behöver den inte kokas, bara kramas ur lätt.

Pajdegar (matpaj)

Klassisk:
3 dl mjöl
125 g margarin
2 msk vatten
Förgrädda 10 min 200°
Grädda 30 min 225°
 
Magrare:
50g margarin
2 dl kesella
2,5 dl vetemjöl
15 småpajer, förgrädda 5 min 200°
225° i 20 min.
 
Med jäst:
15g jäst
2 dl vatten, 37°
2 msk olja
2 krm salt
4 dl vetemjöl
 
Jäs under duk 30 min.
Grädda med fyllning i 200° i 30 min.

Carinamacka

1 stor purjo
1 stor championburk
Strimlad rökt skinka
4 skivor tunnbröd/två halvor polarbröd
Rejält med riven ost
Ett par skivade tomater
 
Fräs purjo och championer.
Smöra brödet, varva med skinka, ost och fräset.
Överst ska det vara tomat och ost.
Grädda 20 min 200°

Matmuffins

25g margarin
150g kesella
1 tsk salt
1 tsk socker
1 ägg
1 tsk bakpulver
3,5 dl mjöl
1,5 dl mjölk
 
Kör allt i mixern, mjölken sist, rör ner valfri ”mat”, t.ex.:
 
-Fräst gravlax och lök, ärter och morötter
-Stark korv, stekt bacon
-Soltorkade tomater, oliver och parmesan…
-Soltorkade tomater, fetaost och skivad squash.