Chokladfudge

100g smör
25 vita marshmallows
3 dl socker
2 dl grädde
200g mörk choklad
 
Klipp marshmallowsen i mindre bitar. Blanda alla ingredienser utom chokladen i en kastrull, låt koka upp och sjud sedan 10 minuter under omrörning. Ta kastrullen av plattan och rör ner chokladen. Rör tills chokladen är helt smält, häll sedan upp smeten i en form (20×30 cm) med bakplåtspapper. Låt stelna i kylskåp och skär i bitar.
Hållbar i kylskåp ca två veckor.

Dajm

1 msk vetemjöl
1 tsk kakao
1 msk sirap
1 msk smör
2 msk socker
 
Blanda i en stekpanna, koka 5 min på svag värme under omrörning.
Häll ut på bakplåtspapper och låt svalna.

Julkola

100g smör
2dl grädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
 
Smält smöret, tillsätt grädde, socker, sirap och vanilj. Koka utan lock till 124 grader.
 
Smaksätt med något av:
Rivet skal av 2 lime, 1 citron eller 0,5 apelsin
1 dl krossade polkagrisar
2 msk siktad kakao
1 dl hackade valnötter
 
Häll smeten på en oljad plåt, låt svalna och klipp i bitar. Förvara kallt.

Marängfudge

5 dl socker
1 krm salt
1,5 dl ljus sirap
1,25 dl vatten
2 äggvitor
2 tsk vaniljsocker
1 dl valnötter, hasselnötter eller suckat.
 
Blanda socker, salt, sirap och vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka sockerlagen till 135-140 grader.
 
Vispa under tiden äggvitor och vaniljsocker hårt. Häll sockerlagen i äggvitan i en tunn stråle under kraftig vispning, använd elvisp. Fortsätt vispa tills massan tjocknar, ju längre desto bättre.
 
Häll upp massan på oljat bakplåtspapper och forma, med oljade händer, 3 cm tjocka rullar som rullas i hackade nötter eller suckat. Ställ i kylen och skär i skivor.

Kola

3 dl grädde
3 dl socker
1 dl sirap
1 krm ättikssprit
1-2 msk kakao
 
Koka allt utom ättiksspriten
 
Smaksätt med pepparmint, pepparkakskrydda eller kaffe.

Snickers

2 dl sirap
1 dl socker
1 burk jordnötssmör
1 dl kokos
1 tsk vanilj
1 liter cornflakes
blockchoklad
 
Smält 1-3
Blanda allt utom chokladen,
Häll i bakpappersklädd form,
Bred över smält choklad