500 gram vitkål
1½ msk olja
2 msk ättika
2 tsk socker
1 krm svartpeppar
2 krm salt
Strimla och slaka vitkålen. (lägg i ett durkslag och häll över 1 l kokande vatten)
Blanda ihop övriga ingredienser och häll över kålen.
Låt gärna pizzasalladen mogna ett dygn.
Ett friskt, somrigt tillbehör till falafel, grillat kött eller typ vad som helst. Smakerna flirtar lite med tabbouleh även om det vore ren lögn att kalla salladen för det.
4 portioner
3 dl kokt quinoa, viktigt att den inte är för kokt, eftersom den kommer suga åt sig extra vätska av dressingen.
1-2 tomater
1 gul paprika
1 rödlök
0,5 gurka
2 msk pressad citron
1 msk olivolja
massor av färsk persilja
salt och peppar
Skölj och tärna grönsakerna, skär rödlöken smått och hacka persiljan. Blanda allt i en skål, smaka av med salt och peppar och låt dra en kvart före servering.
Tveksamt om den faktiskt håller sig i TRE veckor, men EN vecka är inga problem!
500 g vitkål
500 g morot
100 g rödlök och/eller 100 g röd paprika
ev. en liten burk majs
100 g äppelcidervinäger
40 g neutral olja
1 msk strösocker
1 msk italiensk salladskrydda
1 msk örtsalt
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
(0,5 dl vatten)
Skala och riv morötterna, strimla vitkålen, skiva rödlök eller paprika tunt.
Koka upp ingredienserna till lagen försiktigt, häll den varma lagen över grönsakerna och blanda ordentligt.
Jag brukar sedan hälla 0,5 dl vatten i kastrullen, koka upp och vispa runt för att få med de kryddor som fastnat och för att få mer lag till salladen.
Förvara i kylskåp.
Det går lätt att variera salladen med rödlök/purjolök, röd/grön paprika, majs, burkananas osv. Har även gjort den med rödkål och rödbetor.
300 g rödkål
1 tsk flingsalt
1 tsk rosmarin
2 msk olivolja
2 krm svartpeppar
1 fp. fetaost
0,5 dl rostade solroskärnor
Strimla kålen och blanda med olja och kryddor. Låt stå någon timme i kylen.
Smula över fetaost och strö över solroskärnor vid serveringen.
Strimlad vitkål
rivna morötter
gräddfil
majonnäs
senap
(purjolök)
ananas på burk
salt och peppar
1.
Potatis, purjolök, ärtor, äpple, gräddfil, salt och peppar.
2.
Potatis, rödlök, gräddfil och dill (god till fisk)
3.
Färskpotatis, färsk lök, rädisor, gräddfil, svecia-ost, peppar.
4.
Färskpotatis, ruccola, rostade valnötter, gräslök, lime, balsamvinäger, olja, salt och peppar.
5.
Färskpotatis i en dressing mixad av en halv kruka basilika, 3 msk olivolja, 2 msk balsamvinäger, 0,5 msk honung, salt och peppar.
300 g vitkål
2 äpplen
2 dl crème fraiche
I påse saffran
1 msk tomatpuré
0,5 tsk salt
2 msk russin
1 dl frysta lingon
Strimla vitkålen och riv äpplena
Blanda vitkål, äpplen, crème fraiche, tomatpuré, saffran, salt och russin. Låt stå i kylen någon timme. Strö över lingon vid serveringen.
Spiralmakaroner
Spenat
Strimlad salami
Gul paprika
Mozzarella
Pesto
Rostade solroskärnor
4 kycklingfiléer
1 msk olja
1 dl sweet chilisås
2 krm salt
0,5 krm svartpeppar
sallad:
0,5 huvud isbergssallad
1 liten rödlök
2 äpplen
20 blå vindruvor
1 dl crème fraiche
1 tsk pressad citron
1 msk honung
1 dl valnötter
Salt och peppar
Strimla sallad och rödlök, halvera druvorna och skär äpplet i bitar.
Blanda crème fraiche med citron och honung, smaka av med salt och peppar.
Blanda sallad, lök, äpple och druvor med såsen. Strö över nötterna.
Pensla kycklingen med olja och grilla försiktigt tills de är genomstekta. Pensla med sweet chilisåsen, salt och peppar mot slutet som glaze.
Servera kyckling och sallad med potatis.