rödkålssallad

1 l. strimlad rödkål
1 tsk flingsalt
1 tsk rosmarin
4 msk olivolja
2 krm svartpeppar
fetaost
rostade solroskärnor

Blanda iordning salladen, låt stå någon timme i kylen. Smula över fetaost och strö över solroskärnor vid serveringen.

Vitkålssallad med persilja

700 g vitkål
300 g morot
1 dl äppelcidervinäger
1 dl olja
1 dl vatten
persilja

Strimla vitkålen och riv morötterna. Blanda med persiljan. Värm vinäger, olja och vatten i en kastrull, häll vätskan över salladen, rör om och låt svalna.

Bönsallad

Körsbärstomater
Borlottibönor eller bönmix
Kalamataoliver
Dijonsenap
Äppelcidervinäger
Olivolja
Salt och peppar

coleslaw med ananas

Strimlad vitkål
rivna morötter
gräddfil
majonnäs
senap
(purjolök)
ananas på burk
salt och peppar

Potatissallad x 5

1.
Potatis, purjolök, ärtor, äpple, gräddfil, salt och peppar.

2.
Potatis, rödlök, gräddfil och dill (god till fisk)

3.
Färskpotatis, färsk lök, rädisor, gräddfil, svecia-ost, peppar.

4.
Färskpotatis, ruccola, rostade valnötter, gräslök, lime, balsamvinäger, olja, salt och peppar.

5.
Färskpotatis i en dressing mixad av en halv kruka basilika, 3 msk olivolja, 2 msk balsamvinäger, 0,5 msk honung, salt och peppar.

Nubbesallad

300 g kokt, kall färskpotatis
1 burk matjessill
2 dl gräddfil
1 msk kaviar på tub
0,5 dl hackad rödlök
0,5 dl hackad dill
Vitpeppar, vitlök och gräslök

Skär potatisen och sillen i mindre bitar. Blanda ihop såsen, häll den över potatis och sill, rör om.
Servera med bröd, kokta ägg och grönsaker.

Pastasallad med kyckling

250 g pasta
2 dl crème fraiche
250 g kyckling
1 paket bacon
0,5 purjolök
1 röd paprika
100 g fetaost
1 krm salt
1 krm svartpeppar
3 msk pesto
Ev. färska salladsskott och oregano till servering

Skär kycklingen i bitar och stek dem. Strimla och knaperstek bacon.
Koka pastan, spola med kallt vatten och låt rinna av. Blanda med crème fraiche och pesto.
Ansa och strimla purjolöken, skär paprika och ost i tärningar. Blanda pasta, kyckling, bacon och grönsaker. Smaka av med salt och peppar.
Garnera ev. med salladsskott och oregano.
Servera med blandad sallad och bröd eller som bufférätt.

Grekisk sallad

4 tomater
1 liten gurka
4 dl grönsallad
1 paprika
1liten rödlök
1 dl svarta oliver
200g fetaost
1 msk färsk oregano
1 msk vinäger
olivolja
svartpeppar

Skär alla grönsaker i bitar, skiva löken tunt.
Blanda i en skål. Tärna osten och strö över tillsammans med oliver och oregano. Krydda med peppar, droppa över vinäger och olja.

Grekisk potatissallad

750 g liten färskpotatis
1 färsk lök
100 g fetaost
2 msk flytande margarin
0,75 tsk flingsalt
Rivet skal och pressad saft av en fjärdedels citron
1 dl svarta oliver
0,5 dl persilja

Koka potatisen och låt den ånga av.
Skiva löken, dela osten i bitar.
Dela potatisen om det behövs, blanda den med margarin, salt, citronskal och citronsaft.
Blanda i lök, ost, oliver och persilja. Servera ljummen.

Coleslaw med saffran

300 g vitkål
2 äpplen
2 dl crème fraiche
I påse saffran
1 msk tomatpuré
0,5 tsk salt
2 msk russin
1 dl frysta lingon

Strimla vitkålen och riv äpplena
Blanda vitkål, äpplen, crème fraiche, tomatpuré, saffran, salt och russin. Låt stå i kylen någon timme. Strö över lingon vid serveringen.