Korvgryta med äpple & curry

600 g korv, tex tjock grillkorv
1-2 gul lök
1 äpple
1 paprika
2 msk curry
3 msk chilisås
3 dl crème fraiche
salt och peppar
smör att steka i

Skär korven i slantar och löken i tunna klyftor. Fräs i smör och curry ett par minuter.
Tillsätt chilisås och crème fraiche, låt koka ihop.
Strimla paprikan och skär äpplet i tunna klyftor, låt koka med några minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Mexikansk korvgryta

400 g korv, gärna blandat chorizo och grillkorv
1 pkt bacon
1 fp kidneybönor
1 gul lök
2 klyftor vitlök
3 msk tomatpuré
2 msk spiskummin
1 msk rökt paprika
1 tsk kakao
Chilipulver efter smak
1 buljongtärning
4 dl vatten
Maizena
Smör att steka i
Salt och peppar
Hackad persilja

Strimla bacon och knaperstek. Lägg över i en gryta.
Skär korven i slantar, stek i baconflottet.
Skala och strimla löken, låt den steka med.
Tillsätt tomatpuré och finhackad vitlök, fräs på en stund.
Lägg över allt i grytan och vispa ur pannan med vattnet så alla goda smaker kommer med.
Tillsätt buljongtärningen och kryddorna, låt koka 10 minuter.
Skölj bönorna i ett durkslag och häll ner i grytan.
Red av med maizena, smaka av med salt och peppar och strö över persilja.

Servera med ris, nachos och gräddfil.

Falukorvsgratäng

Enkel vardagsmat på olika sätt.

1 falukorvsring
2 tomater
2 gula lökar
2 dl grädde
3 msk tomatpuré
100 g riven ost
salt och peppar
Valfri ytterligare krydda/smaksättning.

Skär korv, lök och tomater i skivor, varva i en form.
Blanda ihop såsen, häll över korven och toppa med ost.
Gratinera på 225* i ca 30 min.

Varianter:
1. Chilisås, senap och vitlök.
2. Chilisås och bostongurka.
3. Oxfond, vitlök och timjan.
4. Sambal eller sweet chili.

Ugnsstekt falukorv

Barnens favoritkorv, ibland med en twist.

1 falukorvsring
ca 15 ostskivor
ketchup
1 rött äpple
1-2 gula lökar
1 tomat

Skär skåror i korven, klicka i ketchup och peta ner en halv ostskiva i varje.
Skär lök, äpple och tomat i klyftor, placera runt korven.
Stek i ugnen, 225* ca 30 min.

Variationer:
1. Peta ner lökskivor och soltorkade tomater i skårorna, toppa med fetaost.
2. Byt ut äpple, lök och tomat mot ananas och champinjoner.
3. Skär ett snitt längs med korven istället och fyll med tacosås och riven ost.



Korv på plåt

Samma rätt men i oändliga kombinationer. Ramen är dock denna:
1 kg blandade rotsaker
600 g korv
2-3 rödlökar eller 8-10 steklök
smör&rapsolja
salt och peppar
”tillägg” i form av äpplen, fetaost eller kryddgrönt

Särskilt goda kombos:
Potatis + rödbetor + fetaost + timjan + prinskorv
morot + rotselleri + kålrot + äpple + chorizo
potatis + sötpotatis + ”falu-kottar” + körsbärstomater + oregano

(creme fraiche + senap)

Skala och dela rotsakerna, klyfta rödlöken, låt steklökarna vara hela.
Ringla över olivolja eller smör&raps.
Stek i ugnen 225* 40-50 minuter.
Blanda runt och tillsätt korven efter halva tiden, tillsätt äppelklyftor eller fetaost sista 10 minuterna.
Klipp över timjan eller oregano.
Servera eventuellt med senapscreme.

Italiensk ugnsfalu

Annorlunda falukorv med champinjoner och salami

1 falukorvsring
10-15 små skivor pepparsalami
2 små rödlökar
5 champinjoner
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 msk tomatpuré
1 msk idealmjöl
2 vitlöksklyftor
chiliflakes, salt och peppar efter smak
riven ost
färsk basilika

Rensa och skiva svampen, halvera och skiva rödlöken, halvera salamiskivorna. Skär snitt i falukorven, fyll varannan skåra med svamp och varannan med salami och rödlök. Resterande lök och svamp får också följa med i formen.
Pressa vitlöken, blanda ihop grädde, mjölk, mjöl, vitlök och kryddor. Häll såsen över korven och strö över riven ost.
Stek i ugnen, 200* i ca 30 min. Strö över färsk basilika och servera med potatismos.

Kreolsk gryta

250 g skivad kabanoss
800 g fläskfilé, skivad
1 tärning köttbuljong
1 msk balsamvinäger
1-2 msk vetemjöl
3 dl grädde
1 dl syltlök
2 dl svarta oliver
2 st paprika, blandade färger
1 dl cornichons
salt och peppar

Stek korven i smör i en stekpanna. Lägg sedan över korven i en gryta och stek fläskfilen i korvfettet. Lägg sedan över fläskfilen i grytan och strö över mjölet. Lägg i resten av ingredienserna i grytan och koka några minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis eller ris.

Pasta italiano

200 g skivad salami
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche tomat&basilika
grovmalen svartpeppar

Gör så här
Skala och hacka lök och vitlök. Skär salami i strimlor. Stek löken i smör, tillsätt salami och låt den fräsa med några minuter. Rör ner crème fraiche. Krydda med lite grovmalen svartpeppar och låt koka upp.
Servera med pasta, och gärna lite färsk basilika.

Mexikansk korvpasta

4 st frukostkorvar
1 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk idealmjöl
1 msk tacokrydda

Skär korven i skivor och stek så de får lite färg.
Skaka ihop såsen och häll över. Låt koka ihop 5 min.
Servera med pasta, majs och nachos.