Chokladkolapaj med lingon

100 g smör
0,5 dl strösocker
2 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl

fyllning:
1,5 dl vispgrädde
50 g smör
1,5 dl ljus sirap
200 g mörk choklad
1,5 dl lingon

Sätt ugnen på 200 grader
Smält smör i en kastrull, tillsätt socker, havregryn och mjöl. Rör ihop till en deg och tryck ut i en pajform. Grädda skalet i 8-10 minuter.
Koka upp grädde, smör och sirap i en kastrull, koka på svag värme ca 10 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen, rör tills chokladen smält och är blank, använd ev. eftervärmen.
Häll smeten i pajskalet och strö över lingon. Ställ i kylen att stelna över natten (el minst 5 timmar)
Servera med vispad grädde.

cheesecake med lingon

3 ägg
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl lingonsylt
250 g kesella
3 dl vispgrädde
8 digestivekex (pepparkakor är också gott)
lingon till garnering

Krossa kexen och lägg i botten på en penslad pajform.
Dela äggen. Vispa ihop äggulor, florsocker, vaniljsocker, lingonsylt och kesella.
Vispa grädden och blanda försiktigt med lingonsmeten.
Vispa vitorna i en ren bunke och vänd ner i smeten.
Häll smeten i formen, täck med plast och frys i 4 timmar.
Tag fram en stund före servering och garnera med lingon.

Jordgubbspaj

200g smör
2 dl havregryn
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
3 dl créme fraiche
0,5 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
1 l. jordgubbar eller färsk frukt.

Smält smöret, blanda ner havregryn, vetemjöl och bakpulver. Tryck ut degen i en form och grädda ca 15 minuter i 200*. Låt svalna.
Blanda créme fraiche, florsocker och vaniljsocker. Fyll pajen och lägg på jordgubbar eller skuren frukt.

Havrerutor med torkad frukt

Ganska nyttiga kakor

3 dl nötter och frön
2 dl hackad torkad frukt
1 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
75 g smör
1 dl honung
1 äggvita
0,5 tsk salt
1 msk olja

Grovhacka nötterna och skär frukten i mindre bitar. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda smör, honung och olja i en kastrull och låt sjuda ca 2 minuter. Låt svalna. Vispa ner äggvitan och blanda äggsmeten med de torra ingredienserna. Bred ut i en form och grädda 30-40 minuter i 175*, ev. med aluminiumfolie ovanpå.

Äppelpaj med flingsalt

ca 800 g äpplen
1 tsk kanel
2 tsk socker
1 krm flingsalt
smör till formen

Smul
125 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1,5 dl socker
1,5 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 225°C.
Smul: Skär smöret i bitar. Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa. Blanda i socker och flingsalt.
Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Blanda äpplena med kanel, socker och flingsalt i en smord pajform, ca 28 cm i diameter (för 6 port).
Fördela smulorna över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen 20–25 minuter, tills den fått fin färg. Låt svalna något och servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass.

Havrekex med tranbär

4 dl vetemjöl
6,5 dl havregryn
150 g smör eller margarin, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 msk honung
1 dl russin
1 dl torkade tranbär
0,5 dl vatten

Blanda alla torra ingredienser tillsammans med smöret. Tillsätt bär, honung och vatten och blanda samman till en deg.
Forma degen till en rulle, lägg i kylskåpet 30 minuter. Skär degen i skivor och grädda i 175* i 10-15 minuter

Havrekex med choklad

3 dl vetemjöl
6,5 dl havregryn
150 g smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk honung
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl russin
200 g mörk choklad
1,5 dl hackade hasselnötter
0,5 dl vatten

Blanda alla torra ingredienser tillsammans med smöret. Tillsätt russin, nötter, choklad, honung och vatten och blanda samman till en deg.
Forma degen till en rulle, lägg i kylskåpet 30 minuter. Skär degen i skivor och grädda i 175* i 10-15 minuter

Kardemummascones

Scones:
3 dl vetemjöl
3 dl fiberhavregryn
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk strösocker
2 tsk grovstött kardemumma
1 dl flytande margarin
2 dl gräddfil

Kanelsmör:
75 g rumsvarmt smör
1 tsk malen kanel
1 1/2 msk honung

Sätt ugnen på 225°. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Rör i flytande margarin och gräddfil. Platta ut degen med mjölad hand till 2 runda kakor, ca 12 cm i diameter på ett bakplåtspapper på en plåt. Skåra dem med kniv i 4 delar. Grädda i mitten av ugnen 15 – 18 min. Låt svalna. Rör ihop smör, kanel och honung. Dela sconesen, bred på det goda kanelsmöret.

Saffransskorpor

100 g smör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandel
Råsocker
Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

Kanelpaj från Sydafrika

100 g smör
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 dl strösocker
 
fyllning:
2 dl vispgrädde
2 msk strösocker
2 tsk kanel
1 msk vetemjöl
 
Värm ugnen till 175 grader
Smält smöret i en kastrull, blanda ner mjöl, bakpulver och socker och rör ihop till en deg.
Tryck ut den i en pajform med löstagbar kant.
Vispa ihop grädde, socker, kanel och mjöl, häll fyllningen i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Låt svalna.