Snickersrutor

1,5 dl sötmandel
20 dadlar, saftiga och urkärnade
3 msk jordnötssmör
1 dl jordnötter
1 krm vaniljpulver
75 g mörk choklad
1 msk kokosolja

Mixa hälften av dadlarna tillsammans med mandel och jordnötssmör. Tryck ut massan i en brödform med plastfolie/bakplåtspapper i, strö över nötterna och tryck ner dem något i degen. Låt stelna i kylen.
Mixa resten av dadlarna tillsammans med vaniljpulver, späd med vatten, lite i taget, till en bra kolakonsistens. Bred kolasmeten på bottnen. Kyl.
Smält chokladen och blanda med kokosoljan, bred ut över kolafyllningen. Låt stelna i kylen, skär i bitar.

Chocolate cream caramel tårta

Recept från Kung Markatta

5 dl dadlar (2 påsar)
1,25 dl cashewnötsmör
2,5 dl blandade nötter, naturella
2 dl kokosolja
3-4 msk kakao
o,5 dl kokossocker
2 tsk vaniljpulver
0,5 dl kokosflingor
en nypa salt
en banan

Botten: Mixa nötterna till mjöl, lägg i hälften av dadlarna och mixa till en klibbig massa. Smaka av med en nypa salt och mixa lite till. Tryck ner i boten på en springform och låt stelna i kylen

Caramel: Mixa nötsmör, 1,25 dl av kokosoljan och resten av dadlarna till en slät massa. Stryk ovanpå kakbottnen och låt stelna i kylen.

Chokladkräm: Mixa resten av kokosoljan med kakao, kokossocker, vaniljpulver och banan tillen slät massa. Bred ut över kakan och toppa med kokos. låt stelna i kylen.

Dumlekakor

1 dl strösocker
0,5 krm salt
0,5 tsk bikarbonat
4 dl vetemjöl
0,2 dl sirap
100 g smör
1 ägg
25 dumlekolor

Kör alla ingredienser utom dumle i matberedaren till en lite kladdig deg. Dela i 25 bitar och baka in en dumlekola varje degboll. Fördela kakorna på tre plåtar med bakplåtspapper. Grädda i 160* 15-20 minuter.

chokladtryffel

Enkel tryffel att ha till glass, ovanpå kladdkaka eller bara som den är.

1 dl vispgrädde
200 g mörk choklad

Koka upp grädden försiktigt, ta av plattan. Bryt chokladen och rör ner i grädden, rör tills allt smält ihop fint. Häll över kakan/glassen eller i en form för att stelna.

Dadeltryffel

20 dadlar
2 msk kakao
2 msk kokosolja
1 nypa salt
1 krm vaniljpulver

Kör allt i matberedaren till fin konsistens. Ställ kallt 1-2 timmar, rulla sedan kulor som du rullar i kakao. Förvara i frysen. Eller platta ut tryffeln på bakplåtspapper, pudra över kakao, kyl, vänd och pudra kakao på andra sidan. Skär i rutor.

Syrliga kulor

1-1,5 dl torkade aprikoser
2 dl kokos
saft och rivet skal från en citron, ca 2 msk
1 krm vaniljpulver
2 msk kokosolja
Hallonpulver
Kör allt utom hallonpulvret i matberedaren, tillsätt ev lite kokosmjöl eller mer kokosolja beroende på hur konsistensen är. Ställ kallt en timme, rulla kulor, rulla dem i hallonpulver och förvara i frysen.

Hallontryffel

200 g vit choklad
200 g hallon
2 tsk honung
40 g smör
Hallonpulver

Klä en form (10×20 cm) med bakplåtspapper.
Hacka chokladen.
Tina hallonen och passera dem. Koka purén på svag värme och reducera till 0,5 dl.
Stäng av spisen och rör ner honung och choklad i reduktionen.
Rör till sist försiktigt ner smöret, lite i taget.
Häll smeten i formen och ställ svalt att stelna.
Sikta hallonpulver på ett bakplåtspapper. Lägg tryffeln ovanpå och sikta hallonpulver även på toppen.
Skär i bitar och förvara i kylen.

Digestivekex

4 dl mandelmjöl
1 dl fiberhavregryn
1 dl solrosfrön
1 msk kokossocker eller muscavado
0,5 tsk salt
0,5 tsk kanel
2 äggvitor
1-2 msk vatten

Blanda de torra ingredienserna, rör sedan ner äggvitor och vatten, eventuellt med en elvisp för mer kraft.
Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper. Ta bort det övre pappret och skär degen i rutor.
Grädda 15-20 minuter i 150 grader. Bryt isär rutorna och vänd på dem (byt eventuellt plats på kantrutor/mittrutor) och grädda ytterligare 5-10 minuter.
Låt svalna på plåten.

Rocky Road-tårta

Supergod men mycket söt och mäktig. Räcker till många och bör förberedas någon dag innan. Perfekt till bjudning!

Kladdkaka:
200g smör
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
4 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
smör och ströbröd till formen

Glasyr:
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap
200g mörk choklad

Topping:
15 dumlekolor
1 dl jordnötter
1 dl minimarshmallows

Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser separat.
Blanda ner allt i äggvispet.
Häll smeten i en smord och bröad springform, grädda i 175* ca 45 minuter.
Låt svalna.

Koka upp grädde och sirap.
Dra kastrullen från plattan, tillsätt den hackade chokladen och rör tills den smält.
Låt svalna.

Bred glasyren på kakan, toppa med jordnötter, minimarshmallows och halverad dumle.
Låt tårtan vila i kylen några timmar så den sätter sig ordentligt. Den är som allra godast dag två och tre.

Honungsrutor med tranbär

1 dl fibergryn
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
0,5 dl sesamfrön
1 dl torkade tranbär eller russin
2 msk honung
2 äggvitor

Blanda alla ingredienser och tryck ut massan på ett bakplåtspapper eller i en brödform.
Grädda i 125* ca 15 minuter.
Skär i rutor.