Chokladkolapaj

Deg:
2,5 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
0,75 dl strösocker
1 krm salt
110 g smör, rumsvarmt
1–2 tsk kallt vatten

Kola:
3 dl strösocker
1 dl vatten
2,5 dl vispgrädde
2 tsk kakao
70 g smör
0,5 tsk salt

Chokladganache:
150 g mörk choklad
1,25 dl vispgrädde
Flingsalt

Pajskal:
Sätt ugnen på 180 grader.
Kör ihop pajdegen i matberedaren. Tillsätt lite vatten om det behövs.
Kavla ut degen, lägg den över en pajform (eller tre små) tryck ut den och jämna till kanterna. Grädda mitt i ugnen i 25–30 min. Låt kallna.

Kolafyllning:
Koka upp strösocker och vatten, låt puttra i ca 5 min.
Tillsätt vispgrädde och kakao och låt koka till ca 122 grader. Rör sedan ner smör och salt, blanda ordentligt.
Häll kolasåsen i pajskalet, låt stelna.

Ganache:
Smält chokladen och rör ner vispgrädden. Blanda ordentligt till en slät chokladsmet och häll den över kolafyllningen. Låt pajen stelna i kylen och strö över flingsalt före servering.

Twixkakor

Mördeg:
3 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
100 gram rumstempererat smör

Kola:
175 gram smör
2 dl socker
3 dl grädde
0,5 dl ljus sirap

Chokladtopping:
200 gram mjölkchoklad
1 msk kokosolja

Sätt ugnen på 175 grader.
Kör ihop mördegen i matberedaren, tryck sedan ut den i en form, ca 20×30 cm med bakplåtspapper i. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
Koka kolasmeten i ca 40 minuter på låg värme. Gör kulprovet, den ska vara seg men inte för hård.
Häll kolan över kakbotten. Låt svalna något.
Smält mjölkchokladen och blanda ner lite kokosolja, bred chokladen över kolan. Låt stelna.
När chokladen börjar tjockna kan man göra mönster med en gaffel. Ställ ev. kakan i kylen en stund.
När chokladen stelnat helt (men inte blivit för kall) skär du kakan i rutor med en vass kniv.
Förvaras i kylen, men tas fram en liten stund före servering.





Semmelkaka

150 g smör
100 g mandelmassa
1 tsk mald kardemumma
2,5 dl strösocker
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt 
2 dl grädde, vispad
50-100 g flagad mandel, rostad

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj & bröa en springform.
Smält smöret och riv mandelmassan i en skål. Rör ner det varma smöret i mandelmassan, se till att mandelmassan löser sig något.Vänd sedan ner resten av ingredienserna i skålen och rör tills allt har blandat sig.
Häll över smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter, den ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna och sedan vila i kylskåp ett par timmar.
Rosta mandeln lätt och låt svalna.
Vispa grädden och bred över kakan, strö över flagad mandel.

Leilas polka-cookies

250 g smör
0,5 tsk salt
1 dl strösocker
1,5 dl brun farin
0,5 tsk vaniljpulver
2 tsk kanel
1 ägg
4,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
150 g mörk choklad, som chips eller grovt hackad
2 nävar polkagriskarameller

Sätt ugnen på 175*.
Vispa smör, salt, strösocker, farinsocker, vaniljpulver och kanel krämigt. Vispa ner ägget. Rör samman mjöl och bikarbonat separat, tillsätt i degen. Blanda ner chokladen. Forma degen till en rulle, plasta in och låt vila i kylen en timme.
Skär degen i skivor, lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grovhacka karamellerna och tryck ner några i varje skiva.
Grädda kakorna gyllene, ca 20 min.

Dumlecookies

120 g smör
2 dl strösocker
1 dl brun farin
5 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 ägg
1 tsk sirap
30-35 dumlekolor
garnering: strösocker

sätt ugnen på 200 *.
Blanda smör, strösocker och farinsocker till en jämn massa. Rör ner ägg och sirap. Blanda övriga ingredienser separat, tillsätt i sockermassan och arbeta ihop till en smidig deg.
Förbered dumlekolorna, två plåtar med bakplåtspapper och en liten skål med strösocker.
Dela degen i 30-35 bitar, baka in en dumlekola i varje degbit, forma till bollar som rullas i strösocker.
Grädda kakorna i mitten av ugnen, 5-7 minuter.

Snickersrutor

1,5 dl sötmandel
20 dadlar, saftiga och urkärnade
3 msk jordnötssmör
1 dl jordnötter
1 krm vaniljpulver
75 g mörk choklad
1 msk kokosolja

Mixa hälften av dadlarna tillsammans med mandel och jordnötssmör. Tryck ut massan i en brödform med plastfolie/bakplåtspapper i, strö över nötterna och tryck ner dem något i degen. Låt stelna i kylen.
Mixa resten av dadlarna tillsammans med vaniljpulver, späd med vatten, lite i taget, till en bra kolakonsistens. Bred kolasmeten på bottnen. Kyl.
Smält chokladen och blanda med kokosoljan, bred ut över kolafyllningen. Låt stelna i kylen, skär i bitar.

Chocolate cream caramel tårta

Recept från Kung Markatta

5 dl dadlar (2 påsar)
1,25 dl cashewnötsmör
2,5 dl blandade nötter, naturella
2 dl kokosolja
3-4 msk kakao
o,5 dl kokossocker
2 tsk vaniljpulver
0,5 dl kokosflingor
en nypa salt
en banan

Botten: Mixa nötterna till mjöl, lägg i hälften av dadlarna och mixa till en klibbig massa. Smaka av med en nypa salt och mixa lite till. Tryck ner i boten på en springform och låt stelna i kylen

Caramel: Mixa nötsmör, 1,25 dl av kokosoljan och resten av dadlarna till en slät massa. Stryk ovanpå kakbottnen och låt stelna i kylen.

Chokladkräm: Mixa resten av kokosoljan med kakao, kokossocker, vaniljpulver och banan tillen slät massa. Bred ut över kakan och toppa med kokos. låt stelna i kylen.

dumlekakor

1 dl strösocker
0,5 krm salt
0,5 tsk bikarbonat
4 dl vetemjöl
0,2 dl sirap
100 g smör
1 ägg
25 dumlekolor

Kör alla ingredienser utom dumle i matberedaren till en lite kladdig deg. Dela i 25 bitar och baka in en dumlekola varje degboll. Fördela kakorna på tre plåtar med bakplåtspapper. Grädda i 160* 15-20 minuter.

chokladtryffel

Enkel tryffel att ha till glass, ovanpå kladdkaka eller bara som den är.

1 dl vispgrädde
200 g mörk choklad

Koka upp grädden försiktigt, ta av plattan. Bryt chokladen och rör ner i grädden, rör tills allt smält ihop fint. Häll över kakan/glassen eller i en form för att stelna.

dadeltryffel

20 dadlar
2 msk kakao
2 msk kokosolja
1 nypa salt
1 krm vaniljpulver

Kör allt i matberedaren till fin konsistens. Ställ kallt 1-2 timmar, rulla sedan kulor som du rullar i kakao. Förvara i frysen. Eller platta ut tryffeln på bakplåtspapper, pudra över kakao, kyl, vänd och pudra kakao på andra sidan. Skär i rutor.