Leilas polka-cookies

250 g smör
0,5 tsk salt
1 dl strösocker
1,5 dl brun farin
0,5 tsk vaniljpulver
2 tsk kanel
1 ägg
4,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
150 g mörk choklad, som chips eller grovt hackad
2 nävar polkagriskarameller

Sätt ugnen på 175*.
Vispa smör, salt, strösocker, farinsocker, vaniljpulver och kanel krämigt. Vispa ner ägget. Rör samman mjöl och bikarbonat separat, tillsätt i degen. Blanda ner chokladen. Forma degen till en rulle, plasta in och låt vila i kylen en timme.
Skär degen i skivor, lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grovhacka karamellerna och tryck ner några i varje skiva.
Grädda kakorna gyllene, ca 20 min.

Dumlecookies

120 g smör
2 dl strösocker
1 dl brun farin
5 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 ägg
1 tsk sirap
30-35 dumlekolor
garnering: strösocker

sätt ugnen på 200 *.
Blanda smör, strösocker och farinsocker till en jämn massa. Rör ner ägg och sirap. Blanda övriga ingredienser separat, tillsätt i sockermassan och arbeta ihop till en smidig deg.
Förbered dumlekolorna, två plåtar med bakplåtspapper och en liten skål med strösocker.
Dela degen i 30-35 bitar, baka in en dumlekola i varje degbit, forma till bollar som rullas i strösocker.
Grädda kakorna i mitten av ugnen, 5-7 minuter.

Snickersrutor

1,5 dl sötmandel
20 dadlar, saftiga och urkärnade
3 msk jordnötssmör
1 dl jordnötter
1 krm vaniljpulver
75 g mörk choklad
1 msk kokosolja

Mixa hälften av dadlarna tillsammans med mandel och jordnötssmör. Tryck ut massan i en brödform med plastfolie/bakplåtspapper i, strö över nötterna och tryck ner dem något i degen. Låt stelna i kylen.
Mixa resten av dadlarna tillsammans med vaniljpulver, späd med vatten, lite i taget, till en bra kolakonsistens. Bred kolasmeten på bottnen. Kyl.
Smält chokladen och blanda med kokosoljan, bred ut över kolafyllningen. Låt stelna i kylen, skär i bitar.

Chocolate cream caramel tårta

Recept från Kung Markatta

5 dl dadlar (2 påsar)
1,25 dl cashewnötsmör
2,5 dl blandade nötter, naturella
2 dl kokosolja
3-4 msk kakao
o,5 dl kokossocker
2 tsk vaniljpulver
0,5 dl kokosflingor
en nypa salt
en banan

Botten: Mixa nötterna till mjöl, lägg i hälften av dadlarna och mixa till en klibbig massa. Smaka av med en nypa salt och mixa lite till. Tryck ner i boten på en springform och låt stelna i kylen

Caramel: Mixa nötsmör, 1,25 dl av kokosoljan och resten av dadlarna till en slät massa. Stryk ovanpå kakbottnen och låt stelna i kylen.

Chokladkräm: Mixa resten av kokosoljan med kakao, kokossocker, vaniljpulver och banan tillen slät massa. Bred ut över kakan och toppa med kokos. låt stelna i kylen.

dumlekakor

1 dl strösocker
0,5 krm salt
0,5 tsk bikarbonat
4 dl vetemjöl
0,2 dl sirap
100 g smör
1 ägg
25 dumlekolor

Kör alla ingredienser utom dumle i matberedaren till en lite kladdig deg. Dela i 25 bitar och baka in en dumlekola varje degboll. Fördela kakorna på tre plåtar med bakplåtspapper. Grädda i 160* 15-20 minuter.

chokladtryffel

Enkel tryffel att ha till glass, ovanpå kladdkaka eller bara som den är.

1 dl vispgrädde
200 g mörk choklad

Koka upp grädden försiktigt, ta av plattan. Bryt chokladen och rör ner i grädden, rör tills allt smält ihop fint. Häll över kakan/glassen eller i en form för att stelna.

dadeltryffel

20 dadlar
2 msk kakao
2 msk kokosolja
1 nypa salt
1 krm vaniljpulver

Kör allt i matberedaren till fin konsistens. Ställ kallt 1-2 timmar, rulla sedan kulor som du rullar i kakao. Förvara i frysen. Eller platta ut tryffeln på bakplåtspapper, pudra över kakao, kyl, vänd och pudra kakao på andra sidan. Skär i rutor.

Syrliga kulor

1-1,5 dl torkade aprikoser
2 dl kokos
saft och rivet skal från en citron, ca 2 msk
1 krm vaniljpulver
2 msk kokosolja
Hallonpulver
Kör allt utom hallonpulvret i matberedaren, tillsätt ev lite kokosmjöl eller mer kokosolja beroende på hur konsistensen är. Ställ kallt en timme, rulla kulor, rulla dem i hallonpulver och förvara i frysen.

Rabarbercurd

25o g rabarber
1 dl strösocker
2 äggulor
0,5 msk maizena
0,5 msk pressad citron
25 g rumsvarmt smör
skal från en halv citron

Skär rabarbern i tunna skivor.
Koka rabarbern med sockret i 15 min. Mixa till en slät puré. Låt svalna.
Vispa äggulorna.
Rör ut maizena med citronsaften och vispa ner i rabarberpurén.
Vispa sedan ner smör, citronskal och slutligen äggulor i curden.
Värm curden under ständig omrörning tills den tjocknar till en kräm. Den får inte koka.
Låt svalna, förvara sedan i kylskåp ett par veckor.

Rocky Road-tårta

Kladdkaka:
200g smör
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
4 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
smör och ströbröd till formen

Glasyr:
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap
200g mörk choklad

Topping
15 dumlekolor
1 dl jordnötter
1 dl minimarshmallows

Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser separat.
Blanda ner allt i äggvispet.
Häll smeten i en smord och bröad springform, grädda i 175* ca 45 minuter.
Låt svalna.

Koka upp grädde och sirap.
Dra kastrullen från plattan, tillsätt den hackade chokladen och rör tills den smält.
Låt svalna.

Bred glasyren på kakan, toppa med jordnötter, minimarshmallows och halverad dumle.
Låt tårtan vila i kylen några timmar så den sätter sig ordentligt. Den är som allra godast dag två och tre.