dumlekakor

1 dl strösocker
0,5 krm salt
0,5 tsk bikarbonat
4 dl vetemjöl
0,2 dl sirap
100 g smör
1 ägg
25 dumlekolor

Kör alla ingredienser utom dumle i matberedaren till en lite kladdig deg. Dela i 25 bitar och baka in en dumlekola varje degboll. Fördela kakorna på tre plåtar med bakplåtspapper. Grädda i 160* 15-20 minuter.

chokladtryffel

Enkel tryffel att ha till glass, ovanpå kladdkaka eller bara som den är.

1 dl vispgrädde
200 g mörk choklad

Koka upp grädden försiktigt, ta av plattan. Bryt chokladen och rör ner i grädden, rör tills allt smält ihop fint. Häll över kakan/glassen eller i en form för att stelna.

dadeltryffel

20 dadlar
2 msk kakao
2 msk kokosolja
1 nypa salt
1 krm vaniljpulver

Kör allt i matberedaren till fin konsistens. Ställ kallt 1-2 timmar, rulla sedan kulor som du rullar i kakao. Förvara i frysen. Eller platta ut tryffeln på bakplåtspapper, pudra över kakao, kyl, vänd och pudra kakao på andra sidan. Skär i rutor.

Syrliga kulor

1-1,5 dl torkade aprikoser
2 dl kokos
saft och rivet skal från en citron, ca 2 msk
1 krm vaniljpulver
2 msk kokosolja
Hallonpulver
Kör allt utom hallonpulvret i matberedaren, tillsätt ev lite kokosmjöl eller mer kokosolja beroende på hur konsistensen är. Ställ kallt en timme, rulla kulor, rulla dem i hallonpulver och förvara i frysen.

Rabarbercurd

25o g rabarber
1 dl strösocker
2 äggulor
0,5 msk maizena
0,5 msk pressad citron
25 g rumsvarmt smör
skal från en halv citron

Skär rabarbern i tunna skivor.
Koka rabarbern med sockret i 15 min. Mixa till en slät puré. Låt svalna.
Vispa äggulorna.
Rör ut maizena med citronsaften och vispa ner i rabarberpurén.
Vispa sedan ner smör, citronskal och slutligen äggulor i curden.
Värm curden under ständig omrörning tills den tjocknar till en kräm. Den får inte koka.
Låt svalna, förvara sedan i kylskåp ett par veckor.

Rocky Road-tårta

Kladdkaka:
200g smör
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
4 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
smör och ströbröd till formen

Glasyr:
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap
200g mörk choklad

Topping
15 dumlekolor
1 dl jordnötter
1 dl minimarshmallows

Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser separat.
Blanda ner allt i äggvispet.
Häll smeten i en smord och bröad springform, grädda i 175* ca 45 minuter.
Låt svalna.

Koka upp grädde och sirap.
Dra kastrullen från plattan, tillsätt den hackade chokladen och rör tills den smält.
Låt svalna.

Bred glasyren på kakan, toppa med jordnötter, minimarshmallows och halverad dumle.
Låt tårtan vila i kylen några timmar så den sätter sig ordentligt. Den är som allra godast dag två och tre.

honungsrutor

1 dl fibergryn
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
0,5 dl sesamfrön
1 dl russin eller bär
2 msk flytande honung
2 äggvitor

Ev. 1 msk vaniljsocker, 1 msk kakao eller 1 tsk kanel

Blanda alla ingredienser och tryck ut massan på ett bakplåtspapper eller i en brödform.
Grädda i 125* ca 15 minuter.
Skär i rutor.

fikonrutor

1 dl fiberhavregryn
1 dl hasselnötter
1 dl valnötter
1 dl torkade fikon
lite vatten

Rosta gryn och nötter i en torr stekpanna. Mixa tillsammans med fikon till ett ”smul”.
Tillsätt vatten, en tesked i taget, tills det blir en grynig massa.
Tryck ut i en form och låt stelna i kylen. Skär i bitar.

Det går alldeles utmärkt att byta ut nötter och frukt, men kombinationen fikon och valnötter är oslagbar!

bärbollar

1 dl fiberhavregryn
0,5 dl solrosfrön
1 dl jordnötter eller andra nötter
1 dl torkade tranbär, blåbär eller svarta vinbär
ca 1 dl kvarg

kokos att rulla bollarna i

Mixa gryn frön och bär, tillsätt nötterna på slutet (för lite mera stuns) och därefter kvarg till lagom konsistens.
Rulla ”chokladbollar”.

krabbelurer

1,5 dl Strösocker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk Vaniljsocker
2 ägg
1,5 dl mjölk
matfett till stekning

Blanda strösocker, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Tillsätt ägget och mjölken och rör till en slät smet.
Stek krabbelurerna i stekpanna eller plättlagg.
Vi föredrar dock att tillaga dom i skogen på stormköket.
En diskad sirapsflaska med droppstoppskork funkar utmärkt för att spritsa ut smeten utan kladd. (Väldigt bra på utflykten)

image