ugnsstekt kyckling

1 hel kyckling
0,5 dl balsamvinäger
0,5 dl soya
0,5 dl olivolja
1 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor

Blanda ihop marinaden och marinera kycklingen ca en timme. Stek sedan kycklingen i ugnen, 200 grader, ca en timme. Kycklingen ska bli 80*

citronkyckling

1 hel kyckling
1 citron (zest och saft)
100 g smör
3 vitlöksklyftor
färsk timjan
salt och peppar

Rör samman smör, vitlök, zest, finhackad timjan, salt och peppar. Droppa citronsaft över och i kycklingen. Smörj kycklingen med kryddsmöret.
Stek i ugnen, 200 grader, ca en timme. Kycklingen ska bli 80*.
Ta vara på köttsaften och koka ihop med 2 dl grädde.

rödkålssallad

1 l. strimlad rödkål
1 tsk flingsalt
1 tsk rosmarin
4 msk olivolja
2 krm svartpeppar
fetaost
rostade solroskärnor

Blanda iordning salladen, låt stå någon timme i kylen. Smula över fetaost och strö över solroskärnor vid serveringen.

enkel brulée

3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
0,5 dl strösocker
4 äggulor
0,5 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 150*
Koka upp grädde, mjölk och socker.
Vispa upp äggulorna.
Häll grädden över äggen under kraftig vispning. Tillsätt vaniljsockret.
Fördela i 4-6 små ugnsformar.
Grädda i vattenbad, nedre falsen, ca 60 min.
Kyl över natten.
Strö på lite strösocker och smält med brännaren.

digestivekex

4 dl mandelmjöl
1 dl fiberhavregryn
1 dl solrosfrön
1 msk kokossocker eller muscavado
0,5 tsk salt
0,5 tsk kanel
2 äggvitor
1-2 msk vatten

Blanda de torra ingredienserna, rör sedan ner äggvitor och vatten, eventuellt med en elvisp för mer kraft.
Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper. Ta bort det övre pappret och skär degen i rutor.
Grädda 15-20 minuter i 150 grader. Bryt isär rutorna och vänd på dem (byt eventuellt plats på kantrutor/mittrutor) och grädda ytterligare 5-10 minuter.
Låt svalna på plåten.

salta kex

4 dl mandelmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 tsk brödkrydda
0,5 tsk salt
2 äggvitor
1 tsk fiberhusk
1-2 msk vatten

Blanda de torra ingredienserna, rör sedan ner äggvitor och vatten, eventuellt med en elvisp för mer kraft.
Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper. Ta bort det övre pappret och skär degen i rutor.
Grädda 15-20 minuter i 150 grader. Bryt isär rutorna och vänd på dem (byt eventuellt plats på kantrutor/mittrutor) och grädda ytterligare 5-10 minuter.
Låt svalna på plåten.

Rocky Road-tårta

Kladdkaka:
200g smör
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
4 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
smör och ströbröd till formen

Glasyr:
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap
200g mörk choklad

Topping
15 dumlekolor
1 dl jordnötter
1 dl minimarshmallows

Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser separat.
Blanda ner allt i äggvispet.
Häll smeten i en smord och bröad springform, grädda i 175* ca 45 minuter.
Låt svalna.

Koka upp grädde och sirap.
Dra kastrullen från plattan, tillsätt den hackade chokladen och rör tills den smält.
Låt svalna.

Bred glasyren på kakan, toppa med jordnötter, minimarshmallows och halverad dumle.
Låt tårtan vila i kylen några timmar så den sätter sig ordentligt. Den är som allra godast dag två och tre.

frukostmuffins

4 ägg
0,5 dl grädde
salt och peppar
valfri fyllning, tex strimlad skinka, salami, ost, tomater…

Vispa ihop smeten, fördela i 6 muffinsformar.
Lägg i fyllningen och grädda i 175* ca 15 minuter.

honungsrutor

1 dl fibergryn
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
0,5 dl sesamfrön
1 dl russin eller bär
2 msk flytande honung
2 äggvitor

Ev. 1 msk vaniljsocker, 1 msk kakao eller 1 tsk kanel

Blanda alla ingredienser och tryck ut massan på ett bakplåtspapper eller i en brödform.
Grädda i 125* ca 15 minuter.
Skär i rutor.

fikonrutor

1 dl fiberhavregryn
1 dl hasselnötter
1 dl valnötter
1 dl torkade fikon
lite vatten

Rosta gryn och nötter i en torr stekpanna. Mixa tillsammans med fikon till ett ”smul”.
Tillsätt vatten, en tesked i taget, tills det blir en grynig massa.
Tryck ut i en form och låt stelna i kylen. Skär i bitar.

Det går alldeles utmärkt att byta ut nötter och frukt, men kombinationen fikon och valnötter är oslagbar!